Овёс

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Овёс
Avena sativa
Овёс посевной (Avena sativa)
Научная классификация
Международное научное название
Avena L., 1753
Синонимы
Типовой вид
У этого термина существуют и другие значения, см. Овёс (значения).

Овёс (лат. Avéna, русское название родственно латинскому, а также лит. avižà «овёс», греч. αἰγίλωψ «овсюг» [3]) — род однолетних травянистых растений из семейства Злаки, или Мятликовые (Poaceae), включающий широко известный вид — овёс посевной, возделываемый в промышленных масштабах как пищевое и кормовое растение.

Ботаническое описание[править | править код]

Овёс посевной (Avena sativa). Ботаническая иллюстрация из книги О. В. Томе Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz, 1885

Однолетние травянистые растения.

Листья в почкосложении свёрнутые.

Соцветие — метёлка, состоящая из крупных, более-менее повисающих колосков с двумя-тремя цветками, сжатых с боков; колосковые чешуи крупные, на спинке закруглённые, без киля, с 7—11 жилками, по краю плёнчатые. Нижняя цветочная чешуя на верхушке более или менее надрезана, двузубчатая или двуостная, на спинке с крепкой остью, реже без ости. Завязь на верхушке волосатая; перистые рыльца выступают из основания или из середины колосков.

Плод — зерновка, плотно обвёрнут кожистой цветочной чешуёй и снабжён, по большей части, продольным желобком.

Классификация[править | править код]

К роду относятся 26 видов, распространённых преимущественно в умеренных странах Старого Света, в Северной и Южной Америке видов очень мало. Виды овса разделяют на три уровня плоидности: ди-, тетра- и гексаплоидные группы, большинство из которых являются дикорастущими[4].

Род овса представлен культурными видами, которые имеют обширное применение в хозяйственной деятельности, и дикорастущими видами, интересными для исследований и селекции.

Самый важный вид овса с хозяйственной точки зрения — Овёс посевной (Avena sativa), или овёс кормовой, или овёс обыкновенный. Другие виды овса являются сорными растениями, среди них Овсюг (Avena fatua) — злостный сорняк.

По информации базы данных The Plant List, род включает 22 вида[5]:

Хозяйственное значение и применение[править | править код]

Овёс широко используется в пищевой промышленности. Растение отличается меньшей требовательностью к теплу и плодородию почвы, чем другие зерновые культуры, и хорошо переносит заморозки, овёс быстро развивает корневую систему, благодаря чему меньше других страдает от засухи[6]. Ценность овса, как продовольственной культуры, определяет биохимический состав зерна[4], который различается в зависимости от вида растения. Качество белка выявляется по количеству глобулинов группы аувпаИп (70-80% полного белка) в зёрнах[7].

Примечания[править | править код]

  1. Об условности указания класса однодольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Однодольные».
  2. Сведения о роде Avena (англ.) в базе данных Index Nominum Genericorum Международной ассоциации по таксономии растений (IAPT).
  3. Фасмер М. Овёс // Этимологический словарь русского языка.
  4. 1 2 Лоскутов И. Г. Овёс (Avena L.). Распространение, систематика, эволюция и селекционная ценность.. — ГНЦ РФ ВИР. — СПб, 2007. — 336 с.
  5. Avena (англ.). The Plant List. Version 1.1. (2013). Дата обращения: 18 января 2017.
  6. Корнилов И.м, Беспалов А.в. Минимализация обработки почвы под овес // Международный научно-исследовательский журнал. — 2015. — Вып. 4-1 (35). — ISSN 2303-9868.
  7. Баталова Галина Аркадьевна, Кротова Надежда Викторовна, Вологжанина Елена Николаевна, Жуйкова Ольга Анатольевна, Журавлева Галина Павловна. Источники овса голозерного для селекции на качество зерна // Аграрная наука Евро-Северо-Востока. — 2018. — Вып. 5 (66). — ISSN 2072-9081.

Литература[править | править код]