Ранси (вино)

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Ранси
Тип вино
Крепость 15-22°
Производитель Celler Cooperatiu i Secció de Crèdit de Vila-rodona, sccl, Emilio Miró Salvat, S.A. и др.
Происхождение Испания
Цвет белое или красное

Ранси (кат. vi ranci; синонимы: vi bo, vi de pair, vi generós sec) — креплёное десертное вино, которое характерно для каталонских земель по обе стороны от франко-испанской границы. Название в переводе означает «окислившееся вино».

Для производства белого вина обычно используются сорта макабео и белая гарнача, красного — чёрная гарнача (в комарке Алаканти — монастрель).

Вино настаивается минимум один год в дубовой ёмкости. Сахаристость вина превышает 12º, количество спирта до крепления — менее 12 %. После крепления крепость вина варьируется в традиционном для испанских десертных вин диапазоне от 15 % до 20 %[1].

Вино ранси может использоваться в качестве основы для коктейля сайдкар вместо бренди и коньяка[2].

Примечания

[править | править код]
  1. Vi Ranci de Tarragona. Дата обращения: 5 января 2017. Архивировано из оригинала 17 июня 2012 года.
  2. What to do with Vi Ranci? Дата обращения: 5 января 2017. Архивировано 18 августа 2016 года.