Тала (блюдо)
 | Эта статья должна быть полностью переписана. |
 | В статье не хватает ссылок на источники (см. рекомендации по поиску). |
Тала́ — традиционное блюдо ряда коренных народов Дальнего Востока России. Это блюдо традиционно делается из сырой рыбы осетровых пород, сазана, щуки и некоторых других, и никогда для этого блюда не использовался тихоокеанский лосось.
Более современный рецепт приготовления талы — тонко нарезанное соломкой мясо рыбы смешать с уксусной эссенцией, добавить резанный полукольцами репчатый лук, соль и перец по вкусу. Перемешать, настоять 20 минут, ещё раз перемешать — блюдо готово.
Картофельная тала делается по тому же принципу — мелко нарезается, но потом она обдаётся кипятком так, чтобы картофель не превратился в «толчёную» массу, а оставался такой же — соломкой. К картофелю, как правило, добавляется копченая кета, нарезанная мелкими кусочками. Этот вариант имеет место как зимой, так и летом.
Частое употребление этого блюда может способствовать распространению заболеваемости опасным для здоровья описторхозом.[1]
См. также[править | править код]
Примечания[править | править код]
- ↑ Заболеваемость описторхозом на территории Амурской области - Успехи современного естествознания (научный журнал). www.natural-sciences.ru. Дата обращения: 24 сентября 2020.
Ссылки[править | править код]
- Дальневосточный рецепт. Тала — рецепт приготовления, телепрограмма «Краеведение» (ИТА «Губерния», Хабаровск)