Фа гао
| Фа гао | |
|---|---|
.jpg) | |
| Входит в национальные кухни | |
| китайская кухня | |
| Страна происхождения | |
| Компоненты | |
| Основные | |
Фа Гао (кит. 發粿) — китайское сладкое печенье, похожее на кекс, чаще всего употребляемое в китайский Новый год. Изготавливается из муки (обычно рисовая мука), разрыхлитель (обычно дрожжи, но может быть химический разрыхлитель), сахар или другой подсластитель. Вершина готовится на пару (не выпекается), пока верхушка не распадется в характерную «разделенную вершину» на 4 части. Тесто обычно оставляют для брожения перед приготовлением на пару.[1]
Легенда названия[править | править код]
Название кекса представляет собой некоторую игру слов. «Фа» означает «благополучие», а «Гао» — «торт», принято считать, что эти разноцветные десерты приносят в дом процветание и благодать.[2]
Реализация[править | править код]
Эти кексы можно найти в кондитерских южного Китая: в уезде Чжаньцзян, Маомине, Гуандуне, Сычуане, в городе Чунцин — именно здесь производят лучшие экземпляры этих десертов.
Примечания[править | править код]
- ↑ Fa gao (англ.) // Wikipedia. — 2019-05-06.
- ↑ Администрация сайта. Красочные десерты Китая. esperance-cafe.ru. Дата обращения: 23 июня 2019. Архивировано 23 июня 2019 года.