Цимес

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Цимес
идиш ‏צימעס‏‎
Морковный цимес
Морковный цимес
Входит в национальные кухни
еврейская кухня
Компоненты
Основные морковь и изюм
Возможные морковь, фасоль, нут и др.
Логотип Викиучебника Рецепт в Викиучебнике
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Ци́мес (идиш ‏צימעס‏‎) — десертное блюдо еврейской кухни[1].

Блюдо представляет собой сладкое овощное рагу различного состава, который зависит от местности и обстоятельств. Соответственно различают морковный, фасолевый, нутовый, сливовый и другие разновидности цимеса[2][3][4][5].

Цимес в ашкеназской традиции является обязательным компонентом меню на еврейский Новый год. Несмотря на простоту, считается большим деликатесом и лакомством, в русском языке в переносном значении это слово употребляется в значениях «самая суть чего-либо»[6] или «то что надо», «самое лучшее»[7][8][9].

...
Она хорошо
Варила цимес
...

Примечания[править | править код]

  1. The Merriam-Webster Dictionary Архивная копия от 14 июля 2011 на Wayback Machine. Предположительно представляет собой сокращение от идиш: цим эсн (закуска, дословно: к еде).
  2. צימעס-נאַהיט
  3. װערטער פֿון אוקראַיִנע װאָס האָבן אַ שײַכות צום עסן
  4. נאַהיט-צימעס. Дата обращения: 30 декабря 2013. Архивировано из оригинала 31 декабря 2013 года.
  5. Самый цимес: цимес из фасоли
  6. Котов-Померанченко Василий. Цимес // Язык Одессы. — Одесса: Optimum, 2007.
  7. Самый цимес
  8. Кулинарные истории
  9. В. П. Смирнов. Большой полутолковый словарь одесского языка. Одесса: Полиграф, 2002.