Эндивий

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Эндивий
Научная классификация
Царство:
Клада:
Клада:
Семейство:
Подсемейство:
Подтриба:
Вид:
Эндивий
Международное научное название
Cichorium endivia L., 1753[1]

Энди́вий, или Цикорий салатный (лат. Cichórium endívia) — вид травянистых растений из рода Цикорий семейства Астровые (Asteraceae).

Культивируется в странах Средиземноморья ради листьев, употребляемых в пищу. Листья растения богаты витаминами A и K.

Различают в культуре кудрявый (разрезнолистный) эндивий и широколистный (иначе скароль); из сортов кудрявого эндивия ценятся мокский, руфекский и желтый самообеливающийся эндивий; из сортов скароля предпочитаются полукочанные сорта, крупный, рожковый и жёлтый[2].

Примечания[править | править код]

Литература[править | править код]

Ссылки[править | править код]

  • Endive and Chicory
  • Frisee[нет в источнике]