Ягель

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Группа грибов
Cladonia rangiferina Grå reinlav.jpg
Кладония оленья
Cladonia alpestris 2006 09 03.JPG
Кладония звездчатая
Cladonia arbuscula-5.jpg
Кладония лесная
Isländisches Moos (Cetraria islandica) 6101-2.jpg
Цетрария снежная
Название

Ягель

Статус названия

не определён

Родительский таксон

роды Кладония и Цетрария

Представители
Изображения на Викискладе Кладония оленья на Викискладе
В Викисловаре есть статья «ягель» Ягель в Викисловаре

Я́гельлишайники, которыми питается северный олень[1]. Отмечены случаи поедания северными оленями около 100 видов лишайников, но кормовое значение обычно имеют до 20 видов в пределах изученной части ареала северного оленя. Наибольшую кормовую ценность имеют кладонии (кладония оленья, кладония звездчатая, кладония лесная и др.), цетрарии (цетрария исландская, цетрария снежная) и некоторые пепельники (виды Stereocaulon Schreb.). Основным кормом оленя ягель бывает только в снежные сезоны года, когда содержание его в рационе оленя может доходить до 70–80%. С появлением на пастбищах зелёной растительности потребление оленем ягеля сокращается. Растёт ягель очень медленно: 3–5 мм в год. Для восстановления пастбища после выпаса оленей может потребоваться несколько десятилетий.

Происхождение слова, объём понятия[править | править вики-текст]

Заимствованно из карельского jägälä, финского jäkälä или, возможно, из саамского jiegel[2]. По мнению других, ягель является производным с суф. -ель от того же корня, что и «ягода»; или восходит к *egъlь, имеющему тот же корень, что и «игла»: в этом случае первоначальное значение «колющее растение»[3].

Неоднозначно понимание того, какие лишайники следует отнести к ягелю. Под общим названием ягель понимают:

  • лишайники из рода кладонии[4]
  • кустистые лишайники[5]
  • кустистые и листоватые лишайники[6];
  • наземные лишайники[7].

Не являются синонимами ягель и олений мох: олений мох — это кладония оленья[8].

Применение[править | править вики-текст]

Ягель, помимо корма, необходим для северных оленей, в частности, и как средство от кишечных паразитов[9].

На Белом море поморами и в Норвегии ягель используется как корм для коров, свиней и овец. Его собирают после дождя, так как в сухом виде он очень ломкий. В высушенном виде сырье может храниться очень долго и не подвергается порче. Для коров высушенный ягель смачивают подсоленной водой и добавляют к сену. Или же заваривают кипятком и дают скоту и свиньям. Питательная ценность ягеля очень высока: 1 центнер ягеля заменяет 3 центнера картофеля[10].

Некоторые виды лишайников, входящих в состав ягеля, содержат усниновую кислоту, обладающую антибиотическими свойствами. Ненцы используют эти свойства ягеля в народной медицине. Также ягель используется как сырьё для производства экспериментальных хлеба, конфет, «шоколада» и соусов[11].

Отдельные веточки ягеля используются в образе деревьев при создании архитектурных моделей.

Примечания[править | править вики-текст]

Wikiquote-logo.svg
В Викицитатнике есть страница по теме
Ягель
  1. Ягель //Сельскохозяйственная энциклопедия: В 5 т./ Редкол.: И. Бенедиктов, А. Гриценко, М. Ильин. — 3-е изд., перераб. и доп. — М.: Сельхозгиз, 1949—1956. Т. 5.; Ягель // Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978; Ягель // Ефремова Т. Ф. Новый словарь русского языка. Толково-словообразовательный. – М.: Русский язык, 2000.
  2. Фасмер М. Этимологический словарь русского языка: В 4-х т.: Пер. с нем. — 2-е изд., стереотип. — М.: Прогресс, 1987. — Т. 4. — С. 543.
  3. Шанский Н. М. и др. Краткий этимологический словарь русского языка. Пособие для учителя. Изд. 2-е, испр. и доп. Под ред. чл.-кор. АН СССР С. Г. Бархударова. М, «Просвещение», 1971. — С. 523.
  4. Барышников Г. Ф., Тихонов А. Н. Млекопитающие фауны России и сопредельных территорий. Копытные. Часть 1. Непарнопалые и парнопалые (свиные, кабарговые, оленевые). Ч. 1, СПб., 2009. 164 с.; Современный толковый словарь. Изд. "Большая Советская Энциклопедия", 1997 г.; Ягель // Сельскохозяйственный энциклопедический словарь / Гл. ред. В. К. Месяц. — М.: Сов. энциклопедия, 1989. — 656 с.; Ягель // Биологический энциклопедический словарь / Гл. ред. М. С. Гиляров; Редкол.: А. А. Баев, Г. Г. Винберг, Г. А. Заварзин и др. — М.: Сов. энциклопедия, 1986. — 831 с.; Лишайники // Энциклопедический словарь лекарственных, эфирномасличных и ядовитых растений. [Текст] / [сост. Г. С. Оголевец]. - Москва : Сельхозгиз, 1951. - 486 с.; Флеров К.К. Кабарги и олени // Фауна СССР. Млекопитающие. — М.—Л.: Издательство АН СССР, 1952. — Т. 1. Вып. 2. — 256 с.; Ягель // Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978; Ягель // Большая Советская Энциклопедия. В 52 т. 2-e изд. — М.: Государственное научное издательство «Большая советская энциклопедия», 1949-1960; Ягель // Большая советская энциклопедия: В 66 томах (65 т. и 1 доп.) / Гл. ред. О. Ю. Шмидт. — 1-е изд. — М.: Советская энциклопедия, 1926—1947.
  5. Данилкин А. А.Оленьи (Cervidae). М.: ГЕОС, 1999. 552 с.; Бороздин Э.К., Северное оленеводство : [Учеб. для ПТУ] / Э.К. Бороздин, В.А. Забродин, А.С. Вагин. - Л : Агропромиздат. Ленингр. отд-ние, 1990. - 239 с.
  6. Статья «Ягель» в 1-м и 2-м изданиях Большой советской энциклопедии
  7. Соколов И. И., Копытные звери : (Отряды Perissodactyla и Artiodactyla) / И.И. Соколов, 1959. — 640 с.; Соколов В.Е. Систематика млекопитающих (китообразные, хищные, ластоногие, трубкозубые, хоботные, даманы, сирены, парнокопытные, мозоленогие, непарнокопытные): Учеб. Пособие.— М.: Высш. школа, 1979. — 528 с.
  8. Олений мох // Энциклопедический словарь/ Под ред. И. Е. Андреевского, К. К. Арсеньева, Ф. Ф. Петрушевского; Изд. Ф. А. Брокгауз [Лейпциг], И. А. Ефрон [Санкт-Петербург]. — СПб.: Семеновская Типо-Литография И. А. Ефрона, 1890-1907; Лишайники // Энциклопедический словарь лекарственных, эфирномасличных и ядовитых растений. [Текст] / [сост. Г. С. Оголевец]. - Москва : Сельхозгиз, 1951. — 486 с.
  9. Майсурян А. А. Лишайники // Биология. — М.: Аванта+, 1996. — Т. 2. — С. 211—212. — (Энциклопедия для детей). — 50 000 экз. — ISBN 5-86529-012-6.
  10. F. Speta Съедобные лишайники (нем.)
  11. На Ямале создан первый арктический фаст-фуд