Ядовитые грибы

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск

Ядовитые грибы — грибы, содержащие ядовитые вещества — токсины. По характеру отравление ядовитыми грибами делят на три группы: вызывающие пищевые отравления, вызывающие нарушение деятельности нервной системы и смертельно ядовитые.

Из известных в Европе около 5000 видов грибов ядовиты около 150. Из них только несколько смертельно ядовиты. Самым ядовитым грибом в мире считается бледная поганка (Amanita phalloides).

Сырые грибы[править | править вики-текст]

Большое количество видов грибов содержит гемолизины (разрушающие кровь вещества) и другие ядовитые субстанции, которые разлагаются под воздействием жары. Поэтому они более или менее ядовиты в сыром состоянии. Эти виды традиционно не причисляют к ядовитым грибам, поскольку большинство грибов употребляют в жареном или варёном состоянии. К ядовитым в сыром состоянии грибам относится, например, мухомор серо-розовый (Amanita rubescens)[источник не указан 22 дня]. Также некоторые из этих грибов съедобны для некоторых животных.

См. также[править | править вики-текст]

Литература[править | править вики-текст]

  • «Биология. Современная иллюстрированная энциклопедия.» Гл. ред. А. П. Горкин; М.: Росмэн, 2006.

Ссылки[править | править вики-текст]