Украинское пиво (сорт)
| тёмное пиво низового брожения | |
| Пиво «Украинское» | |
|---|---|
| Страна происхождения |
 СССР |
| Основатель | ВНИИ пивоваренной и винодельческой промышленности |
| Год основания | 1935 |
| Крепость | 3.2 % масс (4 % об.) |
| Плотность | 13 % |
| Тип | тёмное пиво низового брожения |
«Украинское» — сорт тёмного советского пива, названный в честь украинских пивоваренных заводов Харькова и Одессы. Его прототипом было дореволюционное «мюнхенское пиво».
История
Сорт был разработан в 1935 году специалистами ВНИИ пивоваренной и винодельческой промышленности. Вместе с ним были разработаны и внедрены в производство на пивоваренных заводах Наркомпищепрома другие известные советские сорта пива: «Жигулёвское», «Московское», «Русское»[1].
С 1938 года пиво «Украинское» регламентировалось советскими стандартами как тёмное пиво низового брожения с ясно выраженным солодовым вкусом и ароматом тёмного солода. Оно должно было иметь плотность начального сусла не ниже 13 % и содержать не менее 3,2 % весовых (позднее — по массе) алкоголя[2]. Срок выдержки в лагерных танках составлял не менее 30 суток.
Этот сорт выпускался многими советскими пивоваренными заводами, по доле в валовой выработки пива в СССР он находился на третьем месте.
См. также
Ссылки
- Стандарты на пиво
- Я. Веселов, А. С. Шатхан, "Пивоваренная промышленность СССР и перспективы ее развития", Москва, Пищепромиздат, 1961 г. стр. 43
Примечания
 | Это заготовка статьи об алкогольных напитках. Помогите Википедии, дополнив её. |