Устрица
| Устрица | |
|---|---|
.jpg) | |
| Международное научное название |
|
| Таксономический ранг | инфракласс[d] |
| Ближайший таксон уровнем выше | Autobranchia[вд] |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Устрица — общее обозначение для ряда конкретных групп двустворчатых моллюсков, которые живут в морской воде или солоноватой среде обитания. Обычно створки раковины у двустворчатых моллюсков симметричны (например, у сердцевидок, беззубок). Однако у устрицы наблюдается асимметрия створок: створка, на которой животное лежит, выпуклая, а другая створка плоская и играет роль крышечки, прикрывая первую.
Хозяйственное значение
Некоторые виды устриц, широко используемые в кулинарии (в варёном или сыром виде), у гурманов считаются деликатесом. Другие виды, например жемчужные устрицы, как правило, не употребляются людьми в пищу — их собирают из-за жемчужин, образующихся в мантии. Большинство моллюсков, имеющих раковины, способны образовывать жемчуг, но коммерческой ценностью обладают лишь жемчужины, покрытые слоем перламутра. Их создают только двустворчатые и некоторые брюхоногие моллюски.[1][2]
Добываемый из раковин перламутр используется для изготовления различных изделий, например пуговиц, а также для инкрустаций[3].
Этимология
Слово англ. oyster, которое впервые появилось в английском языке в XIV веке[4], происходит от старого фр. oistre, в свою очередь произошедшего от лат. ostrea, женской формы лат. ostreum[5], которое является латинизацией греч. ὄστρεον (ostreon), «устрица»[6]. Сравнение греч. ὀστέον (osteon), «кости»[7].
См. также
Примечания
- ↑ Ruppert, Fox, Barnes, 2004, pp. 300—343.
- ↑ Ruppert, Fox, Barnes, 2004, pp. 367—403.
- ↑ Раковина / Иванов А. В. // Проба — Ременсы. — М. : Советская энциклопедия, 1975. — С. 447. — (Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров ; 1969—1978, т. 21).
- ↑ Oysters in Cynee, Recipe for Oysters in Bread Sauce (Oysters in Cynee) from the 1390 English text, The Forme of Cury, from Celtnet Recipes (англ.)
- ↑ ostrea, ostreum, Charlton T. Lewis, Charles Short, A Latin Dictionary, on Perseus (англ.)
- ↑ ὄστρεον, Henry George Liddell, Robert Scott, A Greek-English Lexicon, on Perseus (англ.)
- ↑ ὀστέον, Henry George Liddell, Robert Scott, A Greek-English Lexicon, on Perseus (англ.)
Литература
- Ruppert E. E., Fox R. S., Barnes R. D. Invertebrate Zoology. — 7th ed. — Brooks / Cole, 2004. — ISBN 0-03-025982-7.
 | |
|---|---|
| В библиографических каталогах |
