Рыба по-гречески

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Это старая версия этой страницы, сохранённая Dlom (обсуждение | вклад) в 21:10, 20 ноября 2021 (Добавлена Категория:Закуски с помощью HotCat). Она может серьёзно отличаться от текущей версии.
Перейти к навигации Перейти к поиску
Рыба по-гречески

Рыба по-гречески (пол. ryba po grecku) — традиционное блюдо польской кухни[1], часто подаваемое к рождественскому столу и похожее на русское блюдо «рыба под маринадом». Несмотря на название, в Греции неизвестно[1].

Представляет собой горячее или холодное блюдо из жареного рыбного филе или кусочков рыбы в густом соусе, содержащем кусочки моркови, петрушки или сельдерея, лука или томатной пасты, зажаренных на растительном масле, а затем тушёных с добавлением воды, соли, чёрного перца и других приправ (обычно душистого перца и лаврового листа). После жарки рыбу некоторое время тушат в заранее подготовленном соусе[2].

Примечания

  1. ↑ 1 2 Ryba po grecku
  2. ↑ Bytnerowicz Barbara. Przekąski zimne i gorące. Wydawnictwo Watra. Warszawa. 1977, strony 244—245.
Источник — https://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=Рыба_по-гречески&oldid=118002981