La Mère Poulard

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Вывеска ресторана La Mère Poulard

La Mère Poulard (фр. — «У матушки Пуля́р») — гастрономический ресторан, расположенный при одноимённой гостинице на острове Мон-Сен-Мишель в Нормандии (Франция).

История ресторана восходит к 1888 году, когда супруги Пуляр оставили своё предыдущее заведение, «Золотая голова», и приобрели новое, под вывеской «Золотой лев». Хозяйка ресторана «матушка» Пуляр[fr] (1851—1931) внесла немалый вклад в развитие французской кухни, создав за годы работы около семисот рецептов.[источник не указан 1075 дней]

Особенно известной она стала благодаря своему фирменному омлету[fr], приготовляемому в медной посуде на дровах, на открытом огне, пока клиенты ждали основного блюда. Толщиной в несколько дюймов, он больше напоминает суфле, чем традиционный омлет.

Стены ресторана украшают автографы более ста известных посетителей, в том числе, Эрнеста Хемингуэя и Ива Сен-Лорана.

В июне 2012 года цена фирменного омлета составляла до 25 евро за 100 грамм при минимальной порции в 300 грамм.

Ссылки[править | править код]