Охратоксин А
| Охратоксин А | |
|---|---|
  | |
| Общие | |
| Систематическое наименование |
N-{[(3R)-5-хлоро-8-гидрокси-3-метил-1-оксо-3,4-дигидро-1H-изохромен-7-ил]карбонил}-L-фенилаланин |
| Традиционные названия | Охратоксин А, |
| Хим. формула | C20H18ClNO6 |
| Физические свойства | |
| Состояние | твёрдое кристаллическое бесцветное вещество |
| Молярная масса | 403,813 ± 0,021 г/моль |
| Термические свойства | |
| Температура | |
| • плавления | 169 °C |
| Химические свойства | |
| Растворимость | |
| • в воде | 0,987 г/100 мл |
| • в (96%-этаноле) | 20 г/100 мл |
| Классификация | |
| Рег. номер CAS | 303-47-9 |
| PubChem | 442530 |
| Рег. номер EINECS | 206-143-7 |
| SMILES | |
| InChI | |
| ChEBI | 7719 |
| ChemSpider | 390954 |
| Безопасность | |
| ЛД50 | 12,6 мг/кг (крысы, внутрибрюшинно) |
| Токсичность | Чрезвычайно токсичен, потенциальный канцероген, мутаген, тератоген, иммуносупрессор, обладает повышенной нефро-, гепато- и нейротоксичностью. |
| Пиктограммы ECB |
   |
| Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное. | |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Охратоксин А — органическое соединение, производное кумарина, микотоксин из группы охратоксинов, продуцируемый микроскопическими плесневыми грибами рода Аспергилл (Aspergillus ochraceus, Aspergillus carbonarius и др.) и рода Пеницилл (Penicillium verrucosum и др.). Является контаминантом (пищевым загрязнителем), тем самым представляет серьёзную угрозу для здоровья и жизни человека. Чрезвычайно токсичен, нейротоксин, потенциальный канцероген для человека (группа 2B)[1], мутаген, тератоген и к тому же обладает сильной нефро- и гепатотоксичностью, иммуносупрессор, вызывает иммунодефицитные состояния.
Физико-химические свойства[править | править код]
Представляет собой бесцветное кристаллическое вещество плохо растворимое в воде, хорошо в бензоле, полярных органических растворителях — этаноле, хлороформе, ацетоне, в водном растворе гидрокарбоната натрия и водных растворах щелочей. Имеет высокую температуру плавления, и тем самым термоустойчив. В химически чистом виде чувствителен к действию света и окислителям (кислород, озон). Под действием УФ-излучения (λ=445 нм) наблюдается флуоресценция зелёного цвета.
Примечания[править | править код]
- ↑ Palma N. et al. Ochratoxin A-induced mutagenesis in mammalian cells is consistent with the production of oxidative stress // Chemical Research in Toxicology. — 2007. — Vol. 20, № 7. — P. 1031—1037. — doi:10.1021/tx700027j. — PMID 17567156. — PMC 2367102.