Сеффа
Перейти к навигации
Перейти к поиску
| Сеффа | |
|---|---|
| араб. السفة | |
.jpg) Сеффа в Мароко | |
| Входит в национальные кухни | |
|
Марокканская кухня Алжирская кухня |
|
| Компоненты | |
| Основные |
кускус масло корица миндаль |
| Возможные |
рис вермишель изюм курица |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Сеффа (араб. السفة) — блюдо магрибской кухни[1], которое подаётся обычно в конце трапезы перед десертом, а также на традиционных праздниках и свадьбах.
Сеффа состоит из подслащеного кускуса, обжаренного миндаля и корицы[2]. В марокканской кухне блюдо также делают из риса или вермишели.[3][4]
Помимо сеффа, существуют также подслащенные блюда из кускуса, такие как месфуф, оба блюда берберийского происхождения.
Примечания
[править | править код]- ↑ Harlan Walker. Oxford Symposium on Food & Cookery, 1989: Staplefoods : Proceedings. — Oxford Symposium, 1990. — P. 176. — ISBN 978-0-907325-44-4. Архивная копия от 16 ноября 2021 на Wayback Machine
- ↑ Albala, Ken. Food Cultures of the World Encyclopedia : [англ.]. — ABC-CLIO, 2011. — ISBN 978-0-313-37626-9. Архивная копия от 6 июня 2020 на Wayback Machine
- ↑ القيمة الغذائية ل "السفة" المغربية يعرفنا عليها نبيل العياشي في "صباحيات" (араб.). 2M. Дата обращения: 28 апреля 2020. Архивировано 3 ноября 2020 года.
- ↑ صبري, كتبه: صفاء طريقة تحضير السفة المغربية (араб.). مشاهد 24 (19 мая 2014). Дата обращения: 28 апреля 2020. Архивировано 24 августа 2020 года.