Здоровое питание: различия между версиями

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Интерактивная навигация по истории
[непроверенная версия][непроверенная версия]
← Предыдущая правкаСледующая правка →
Содержимое удалено Содержимое добавлено
ВизуальныйВики-текст
м стилевые правки
дополнение
Строка 5: Строка 5:
[[Файл:Marketvegetables.jpg|мини]]
[[Файл:Marketvegetables.jpg|мини]]


'''Здорóвое питáние''' — [[питание]], обеспечивающее рост, нормальное развитие и жизнедеятельность человека, способствующее укреплению его [[Здоровье|здоровья]] и профилактике заболеваний<ref name="whohealthyrussiaplan" />. С хорошим общим состоянием здоровьем и со сниженным риском хронических заболеваний ассоциируется [[диета]], богатая [[Фрукт|фруктами]], [[Овощи|овощами]], [[Цельнозерновые продукты|цельнозерновыми продуктами]], [[Орехи|орехам]] и [[Рыба (пища)|рыбой]], с низким уровнем потребления [[Насыщенные жиры|насыщенных жиров]], [[Трансжиры|трансжиров]] и сахара и ограниченным потреблением [[Поваренная соль|соли]]<ref>{{публикация|книга|ссылка=http://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK42768/|автор=Alice Ammerman, Michael Pignone, Louise Fernandez, Kathleen Lohr, Alissa Driscoll Jacobs|заглавие=Counseling to Promote a Healthy Diet|год=2002|место=Rockville (MD)|издательство=Agency for Healthcare Research and Quality (US)|серия=U.S. Preventive Services Task Force Evidence Syntheses, formerly Systematic Evidence Reviews|архив=http://web.archive.org/web/20210930203511/https://www.ahrq.gov/downloads/pub/prevent/pdfser/dietser.pdf|архив дата=2021-09-30}}</ref><ref>{{Статья|ссылка=https://bmcpublichealth.biomedcentral.com/articles/10.1186/1471-2458-13-1203|автор=Nawaraj Bhattarai, A. Toby Prevost, Alison J. Wright, Judith Charlton, Caroline Rudisill|заглавие=Effectiveness of interventions to promote healthy diet in primary care: systematic review and meta-analysis of randomised controlled trials|год=2013-12-20|язык=en|издание=BMC public health|месяц=12|число=20|том=13|страницы=1203|issn=1471-2458|doi=10.1186/1471-2458-13-1203|pmid=24355095|archiveurl=http://web.archive.org/web/20210930203921/https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3890643/pdf/1471-2458-13-1203.pdf|archivedate=2021-09-30}}</ref><ref>{{Cite web|lang=ru|url=https://www.who.int/ru/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet|title=Здоровое питание|website=Информационные бюллетени ВОЗ|date=2018-08-31|publisher=[[Всемирная организация здравоохранения]]|archive-url=http://web.archive.org/web/20211001044438/https://www.who.int/ru/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet|archive-date=2021-10-01|access-date=2021-10-01}}</ref><ref>{{Статья|ссылка=https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28447854/|автор=Denise de Ridder, Floor Kroese, Catharine Evers, Marieke Adriaanse, Marleen Gillebaart|заглавие=Healthy diet: Health impact, prevalence, correlates, and interventions|год=2017-08|язык=en|издание=Psychology & Health|месяц=08|том=32|выпуск=8|страницы=907–941|issn=1476-8321|doi=10.1080/08870446.2017.1316849|archiveurl=http://web.archive.org/web/20211001044850/https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/08870446.2017.1316849|archivedate=2021-10-01}}</ref>.
'''Здорóвое питáние''' — [[питание]], обеспечивающее рост, нормальное развитие и жизнедеятельность человека, способствующее укреплению его [[Здоровье|здоровья]] и профилактике заболеваний<ref name="whohealthyrussiaplan" />. С хорошим общим состоянием здоровьем и со сниженным риском хронических заболеваний ассоциируется [[диета]], богатая [[Фрукт|фруктами]], [[Овощи|овощами]], [[Цельнозерновые продукты|цельнозерновыми продуктами]], [[Бобовые культуры|бобовыми]], [[Орехи|орехам]] и [[Рыба (пища)|рыбой]], с низким уровнем потребления [[Насыщенные жиры|насыщенных жиров]], [[Трансжиры|трансжиров]] и сахара и ограниченным потреблением [[Поваренная соль|соли]]<ref>{{публикация|книга|ссылка=http://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK42768/|автор=Alice Ammerman, Michael Pignone, Louise Fernandez, Kathleen Lohr, Alissa Driscoll Jacobs|заглавие=Counseling to Promote a Healthy Diet|год=2002|место=Rockville (MD)|издательство=Agency for Healthcare Research and Quality (US)|серия=U.S. Preventive Services Task Force Evidence Syntheses, formerly Systematic Evidence Reviews|архив=http://web.archive.org/web/20210930203511/https://www.ahrq.gov/downloads/pub/prevent/pdfser/dietser.pdf|архив дата=2021-09-30}}</ref><ref>{{Статья|ссылка=https://bmcpublichealth.biomedcentral.com/articles/10.1186/1471-2458-13-1203|автор=Nawaraj Bhattarai, A. Toby Prevost, Alison J. Wright, Judith Charlton, Caroline Rudisill|заглавие=Effectiveness of interventions to promote healthy diet in primary care: systematic review and meta-analysis of randomised controlled trials|год=2013-12-20|язык=en|издание=BMC public health|месяц=12|число=20|том=13|страницы=1203|issn=1471-2458|doi=10.1186/1471-2458-13-1203|pmid=24355095|archiveurl=http://web.archive.org/web/20210930203921/https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3890643/pdf/1471-2458-13-1203.pdf|archivedate=2021-09-30}}</ref><ref>{{Cite web|lang=ru|url=https://www.who.int/ru/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet|title=Здоровое питание|website=Информационные бюллетени ВОЗ|date=2018-08-31|publisher=[[Всемирная организация здравоохранения]]|archive-url=http://web.archive.org/web/20211001044438/https://www.who.int/ru/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet|archive-date=2021-10-01|access-date=2021-10-01}}</ref><ref>{{Статья|ссылка=https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28447854/|автор=Denise de Ridder, Floor Kroese, Catharine Evers, Marieke Adriaanse, Marleen Gillebaart|заглавие=Healthy diet: Health impact, prevalence, correlates, and interventions|год=2017-08|язык=en|издание=Psychology & Health|месяц=08|том=32|выпуск=8|страницы=907–941|issn=1476-8321|doi=10.1080/08870446.2017.1316849|archiveurl=http://web.archive.org/web/20211001044850/https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/08870446.2017.1316849|archivedate=2021-10-01}}</ref><ref>{{Статья|ссылка=https://hqlo.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12955-020-01581-z|автор=Mahdi Vajdi, Mahdieh Abbasalizad Farhangi|заглавие=A systematic review of the association between dietary patterns and health-related quality of life|год=2020|язык=en|издание=Health and Quality of Life Outcomes|месяц=10|число=12|том=18|выпуск=1|страницы=337|issn=1477-7525|doi=10.1186/s12955-020-01581-z|pmid=33046091|archiveurl=http://web.archive.org/web/20210519224201/https://hqlo.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12955-020-01581-z|archivedate=2021-10-03}}</ref>.


Соблюдение правил здорового питания в сочетании с регулярными [[Физические упражнения|физическими упражнениями]] сокращает риск хронических заболеваний и расстройств, таких как [[ожирение]], сердечно-сосудистые заболевания, диабет, повышенное давление и рак.<ref name="whodietandchonic" /> Также влияет на бодрость, работоспособность. Современная наука проводит многочисленные исследования, чтобы оптимизировать рацион питания для профилактики основных хронических заболеваний. Это разнообразный и сбалансированный рацион. Овощи и фрукты, которые составляют большую часть здорового питания необходимы для получения важных витаминов, например D3, которого очень не хватает зимой в России, особенно в крупных городах.
Соблюдение правил здорового питания в сочетании с регулярными [[Физические упражнения|физическими упражнениями]] сокращает риск хронических заболеваний и расстройств, таких как [[ожирение]], сердечно-сосудистые заболевания, диабет, повышенное давление и рак.<ref name="whodietandchonic" /> Также влияет на бодрость, работоспособность. Современная наука проводит многочисленные исследования, чтобы оптимизировать рацион питания для профилактики основных хронических заболеваний. Это разнообразный и сбалансированный рацион. Овощи и фрукты, которые составляют большую часть здорового питания необходимы для получения важных витаминов, например D3, которого очень не хватает зимой в России, особенно в крупных городах.

Версия от 21:04, 2 октября 2021

Здорóвое питáние — питание, обеспечивающее рост, нормальное развитие и жизнедеятельность человека, способствующее укреплению его здоровья и профилактике заболеваний[1]. С хорошим общим состоянием здоровьем и со сниженным риском хронических заболеваний ассоциируется диета, богатая фруктами, овощами, цельнозерновыми продуктами, бобовыми, орехам и рыбой, с низким уровнем потребления насыщенных жиров, трансжиров и сахара и ограниченным потреблением соли[2][3][4][5][6].

Соблюдение правил здорового питания в сочетании с регулярными физическими упражнениями сокращает риск хронических заболеваний и расстройств, таких как ожирение, сердечно-сосудистые заболевания, диабет, повышенное давление и рак.[7] Также влияет на бодрость, работоспособность. Современная наука проводит многочисленные исследования, чтобы оптимизировать рацион питания для профилактики основных хронических заболеваний. Это разнообразный и сбалансированный рацион. Овощи и фрукты, которые составляют большую часть здорового питания необходимы для получения важных витаминов, например D3, которого очень не хватает зимой в России, особенно в крупных городах.

Рекомендации по здоровому питанию

Состав идеального рациона человека зависит от рода деятельности, образа жизни и места проживания, однако существуют более или менее универсальные советы, разрабатываемые здравоохранительными организациями[8]World Health Organization. WHO | Diet (англ.). — Рекомендации международной ассоциации здравоохранения по здоровому питанию. Проверено 29 января 2012. Архивировано 29 января 2012 года.[9]Перова Н. В. Здоровый образ жизни. Рекомендации ГНИЦ профилактической медицины по здоровому образу жизни и здоровому питанию.

Диаграмма, иллюстрирующая рекомендуемое соотношение продуктов в пище, на основе Eatwell plate
  • Внимательно следите за калорийностью продуктов и массой тела. Так, Государственный научно-исследовательский центр профилактической медицины (ГНИЦПМ) рекомендует снижение избыточного веса при показателе Индекса массы тела большем, чем 27 кг/м2.[9]
  • Ограничивайте получение энергии из жиров. Насыщенные жиры (животные, твёрдые растительные жиры) — должны составлять до 1/3 потребляемых жиров, остальные 2/3 жиров должны быть ненасыщенными, жидкими жирами. При употреблении молока и молочных продуктов следует отдавать предпочтение продуктам с пониженной жирностью[10]Невинная, Ирина Правильная еда. Что и сколько должно быть в тарелке, чтобы оставаться здоровым. «Российская газета» — Неделя № 5318 (239). Российская газета (21.10.2010). — Комментарии директора Института питания академика РАМН Виктора Тутельяна относительно норм рационального питания, разработанных минздравсоцразвития. Проверено 30 января 2012. Архивировано. Дата обращения: 28 апреля 2020. Архивировано из оригинала 17 февраля 2019 года.Архивировано (недоступная ссылка). Дата обращения: 28 апреля 2020. Архивировано 17 февраля 2019 года. 30 января 2012 года.</ref>. Старайтесь не употреблять пищу, содержащую транс жирные кислоты.
  • Стремитесь к увеличению доли фруктов, овощей, цельных зёрен, бобовых и орехов в ежедневном рационе. Именно из этой пищи следует получать 50-60 % всей энергии.[11]What Should I Eat? (англ.). Harvard School of Public Health, Nutrition Department. — Рекомендации по питанию Гарвардской Школы Общественного Здоровья. Проверено 25 июня 2012. Архивировано 1 августа 2012 года.
  • Примерно треть хлеба, круп, муки в рационе должны составлять продукты, обогащённые микронутриентами.[10]
  • Ограничивайте употребление простых углеводов (сахара, мёда, сладких газированных напитков) — не более 30-40 г в сутки.
  • Ограничивайте употребление поваренной соли и употребляйте только йодированную соль или розовую соль.
  • Старайтесь обеспечивать организм витаминами в физиологических количествах, в том числе антиоксидантами (витамины А, С, Е), фолиевой кислотой. В случае, если ваш рацион не включает достаточное количество витаминов из пищи, можно периодически принимать поливитамины и дополнительно витамин D.[12]Harvard School of Public Health. Vitamins (англ.). — Nutrition Source. — «A daily multivitamin, and maybe an extra vitamin D supplement, is a good way to make sure you’re getting all the nutrients you need to be healthy». Проверено 27 июня 2012. Архивировано 1 августа 2012 года.[13]Harvard School of Public Health. Nutrition Insurance Policy: A Daily Multivitamin (англ.). — «For these reasons, we believe a daily multivitamin-multimineral pill offers safe, simple micronutrient insurance». Проверено 27 июня 2012. Архивировано 1 августа 2012 года.
  • Консультируйтесь с врачом на темы диет, доверяйте только питанию, разработанному авторитетными учреждениями здравоохранения;

Поддержка здорового питания государством

Правительства многих развитых стран ежегодно выделяют средства на популяризацию здорового образа жизни и, в частности, здорового питания. Большую популярность приобрели средства инфографики, например, разработанные с учётом национальных особенностей пирамиды питания[14]Walter C. Willet; Patrick J. Skerrett. The Healthy Eating Pyramid (англ.) (pdf). Harvard School of Public Health, Nutrition Department (2005). — Гарвардская пирамида питания. Проверено 23 мая 2012. Архивировано 1 августа 2012 года.</ref>, на которых визуально показывается рекомендуемое количество различных видов продукции.

В России возможно получить диетологическую помощь в рамках первичной медико-санитарной помощи[15]Приказ Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации (Минздравсоцразвития России) от 24 июня 2010 г. N 474н г. Москва «Об утверждении Порядка оказания медицинской помощи населению по профилю „диетология“». Российская газета. Проверено 31 января 2012. Архивировано. Дата обращения: 28 апреля 2020. Архивировано из оригинала 17 февраля 2019 года. 31 января 2012 года.. Врачи-диетологи осуществляют наблюдение и лечение следующих групп пациентов:

История исследований

Первым полномасштабным исследованием, подтвердившим, что здоровое питание может значительно снизить проблемы с сердечно-сосудистыми заболеваниями, ожирением и диабетом, стал проект «Северная Карелия», проведение которого стартовало в Финляндии в 1973 году. За 35 лет у населения области Северной Карелии смертность от сердечно-сосудистых заболеваний снизилась в 7 раз[16]Пекка Пуска. Проект «Северная Карелия» Архивная копия от 14 июля 2014 на Wayback Machine (недоступная ссылка). Национальный Институт здравоохранения и социального благосостояния (THL) в сотрудничестве с фондом проекта «Северная Карелия». Архивировано 14 июля 2014 года.. Этот результат лёг в основу общеевропейской Стратегии по здравоохранению 2020.[17]

Основные изменения, которые привели проект Северная Карелия к такому результату:

  1. отказ от курения
  2. изменение рациона населения:
  3. снижение потребления сливочного масла на 80 %;
  4. увеличение потребления растительного масла;
  5. потребление молочной продукции с низким содержанием жиров;
  6. увеличение потребления овощей и фруктов;
  7. изменения рецептуры традиционных блюд и обучение населения новым техникам приготовления (не жарка, а выпекание и отваривание).

См. также

Примечания

  1. ↑ Международная организация здравоохранения. Здоровое питание: план действий по разработке региональных программ в России. — Архангельск, 2000.
  2. ↑ Alice Ammerman, Michael Pignone, Louise Fernandez, Kathleen Lohr, Alissa Driscoll Jacobs. Counseling to Promote a Healthy Diet : [арх. 30 сентября 2021]. — Rockville (MD) : Agency for Healthcare Research and Quality (US), 2002. — (U.S. Preventive Services Task Force Evidence Syntheses, formerly Systematic Evidence Reviews).
  3. ↑ Nawaraj Bhattarai, A. Toby Prevost, Alison J. Wright, Judith Charlton, Caroline Rudisill. Effectiveness of interventions to promote healthy diet in primary care: systematic review and meta-analysis of randomised controlled trials (англ.) // BMC public health. — 2013-12-20. — 20 December (vol. 13). — P. 1203. — ISSN 1471-2458. — doi:10.1186/1471-2458-13-1203. — PMID 24355095. Архивировано 30 сентября 2021 года.
  4. ↑ Здоровое питание. Информационные бюллетени ВОЗ. Всемирная организация здравоохранения (31 августа 2018). Дата обращения: 1 октября 2021. Архивировано 1 октября 2021 года.
  5. ↑ Denise de Ridder, Floor Kroese, Catharine Evers, Marieke Adriaanse, Marleen Gillebaart. Healthy diet: Health impact, prevalence, correlates, and interventions (англ.) // Psychology & Health. — 2017-08. — August (vol. 32, iss. 8). — P. 907–941. — ISSN 1476-8321. — doi:10.1080/08870446.2017.1316849. Архивировано 1 октября 2021 года.
  6. ↑ Mahdi Vajdi, Mahdieh Abbasalizad Farhangi. A systematic review of the association between dietary patterns and health-related quality of life (англ.) // Health and Quality of Life Outcomes. — 2020. — 12 October (vol. 18, iss. 1). — P. 337. — ISSN 1477-7525. — doi:10.1186/s12955-020-01581-z. — PMID 33046091. Архивировано 3 октября 2021 года.
  7. ↑ Joint WHO/FAO Expert Consultation on Diet, Nutrition and the Prevention of Chronic Diseases. Diet, Nutrition and the Prevention of Chronic Diseases (англ.). — Geneva, Switzerland, 2003. — ISBN 924120916. — ISSN 0512-3054.
  8. ↑ World Health Organization. WHO | Diet (англ.). — Рекомендации международной ассоциации здравоохранения по здоровому питанию. Дата обращения: 29 января 2012. Архивировано 29 января 2012 года.
  9. ↑ 1 2 Перова Н.В. Здоровый образ жизни. Государственный научно-исследовательский центр профилактической медицины. — Рекомендации ГНИЦ профилактической медицины по здоровому образу жизни и здоровому питанию. Дата обращения: 30 января 2012.
  10. ↑ 1 2 Невинная, Ирина Правильная еда. Что и сколько должно быть в тарелке, чтобы оставаться здоровым. "Российская газета" - Неделя №5318 (239). Российская газета (21 октября 2010). — Комментарии директора Института питания академика РАМН Виктора Тутельяна относительно норм рационального питания, разработанных минздравсоцразвития. Дата обращения: 30 января 2012.
  11. ↑ What Should I Eat? (англ.). Harvard School of Public Health, Nutrition Department. — Рекомендации по питанию Гарвардской Школы Общественного Здоровья. Дата обращения: 25 июня 2012. Архивировано 1 августа 2012 года.
  12. ↑ Harvard School of Public Health. Vitamins (англ.). — Nutrition Source. — «A daily multivitamin, and maybe an extra vitamin D supplement, is a good way to make sure you’re getting all the nutrients you need to be healthy». Дата обращения: 27 июня 2012. Архивировано 1 августа 2012 года.
  13. ↑ Harvard School of Public Health. Nutrition Insurance Policy: A Daily Multivitamin (англ.). — «For these reasons, we believe a daily multivitamin-multimineral pill offers safe, simple micronutrient insurance». Дата обращения: 27 июня 2012. Архивировано 1 августа 2012 года.
  14. ↑ Walter C. Willet; Patrick J. Skerrett.: The Healthy Eating Pyramid (англ.) (pdf). Harvard School of Public Health, Nutrition Department (2005). — Гарвардская пирамида питания. Дата обращения: 23 мая 2012. Архивировано 1 августа 2012 года.
  15. ↑ Приказ Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации (Минздравсоцразвития России) от 24 июня 2010 г. N 474н г. Москва "Об утверждении Порядка оказания медицинской помощи населению по профилю "диетология"". Российская газета. Дата обращения: 31 января 2012.
  16. ↑ Пекка Пуска. Проект "Северная Карелия". Национальный Институт здравоохранения и социального благосостояния (THL) в сотрудничестве с фондом проекта «Северная Карелия». Архивировано из оригинала 14 июля 2014 года.
  17. ↑ best practice from north karelia towards the EU 2020 strategy.

Ссылки

Источник — https://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=Здоровое_питание&oldid=116990940