Диета
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Дие́та (греч. δίαιτα — образ жизни, режим питания) — совокупность правил употребления пищи человеком или другим живым организмом. Диета может характеризоваться такими факторами, как химический состав, физические свойства, кулинарная обработка еды, а так же время и интервалы приёма пищи. Диеты различных культур могут иметь существенные различия и включать или исключать конкретные продукты питания. Предпочтения в питании и выбор диеты влияют на здоровье человека.
Содержание |
[править] Рациональная диета
Режим питания здорового человека, соответствующий профессии, полу, возрасту и др. (рациональная диета), составляет предмет изучения гигиены питания. Примечательно, что рациональная, научно обоснованная диета будет разной для людей разного происхождения. К примеру, молоко подходит многим людям белой расы, но не усваивается организмом некоторых уроженцев азии (большинство китайцев и некоторые другие народы).
[править] Лечебные диеты
Разработкой и рекомендациями диеты для больного занимается диетология — наука о лечебном питании. При назначении диеты исходят из функциональных, патоморфологических, обменных, энзимных и др. нарушений в организме человека. Правильно подобранная диета обусловливает наиболее выгодный фон для применения различных терапевтических средств, усиливает действие этих средств или оказывает лечебное воздействие. Профилактическое значение диеты состоит в том, что она задерживает переход острых заболеваний в хронические.
[править] Медицинские диеты (столы)
В лечебно-профилактических и санаторно-курортных учреждениях используют традиционную номерную систему диет Пёвзнера для питания при определённых заболеваниях. Данный тип разделения диет в лечебных учреждениях был с недавнего времени заменен делением диет на 4 группы, в которые вошли все представленные ниже диеты. Некоторые диеты известны в нескольких вариантах (напр. № 7а, 7б, 7в, 7г).
- Диета № 1, № 1а, № 1б — язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки
- Диета № 2 — хронический гастрит, острые гастриты, энтериты и колиты, хронические энтероколиты
- Диета № 3 — запоры
- Диета № 4, № 4а, № 4б, № 4в — заболевания кишечника с поносами
- Диета № 5, № 5а — заболевания печени и желчных путей
- Диета № 6 — подагра, мочекаменная болезнь с образованием камней из солей мочевой кислоты
- Диета № 7, № 7а, № 7б — острый и хронический нефрит (пиелонефрит, гломерулонефрит)
- Диета № 8 — ожирение
- Диета № 9 — сахарный диабет
- Диета № 10 — заболевания сердечно-сосудистой системы с недостаточностью кровообращения
- Диета № 11 — туберкулез
- Диета № 12 — функциональные заболевания нервной системы
- Диета № 13 — острые инфекционные заболевания
- Диета № 14 — почечнокаменная болезнь с отхождением камней, состоящих преимущественно из оксалатов
- Диета № 15 — различные заболевания, не требующие специальных диет
[править] Наиболее распространённые специфические виды питания
В некоторых сообществах сложился определённый традиционный характер питания, имеющий те или иные ограничения. В таблице приведены типичные варианты запретов или ограничений на те или иные продукты.
| Тип питания | Плото- ядность |
Всеяд- ность |
Веган- ская пища |
Вегета- рианская пища |
Халяль (ислам) | Кошер- ная пища (иудаизм) |
| Растительное питание — овощи и фрукты, орехи, злаки |  |
|
|
|
|
|
| Мясо птицы | |
|
|
|
||
| Рыба (имеющая чешую) | |
|
|
|
||
| Морепродукты (кроме рыбы) | |
|
|
|||
| Говядина | |
|
|
|
||
| Свинина | |
|
||||
| Молочные продукты | |
|
|
|
|
[править] Список популярных (немедицинских) диет
Эти диеты не прошли проверки временем и клиническими испытаниями, поэтому ориентироваться на них не стоит. Более того, почти все «модные диеты» вступают в противоречие с современной диетологией. Тем не менее, ниже представлен список некоторых модных диет в алфавитном порядке:
- Гречневая диета — строгая диета, состоит из гречневой крупы и кефира.
- Диета по группе крови
- Кремлёвская диета — основана на употреблении продуктов с наименьшим содержанием углеводов.
- Японская диета — исключение из рациона сахара, соли, алкоголя, мучных и кондитерских изделий
- Диета Филатова — усовершенствованная диета углеводного чередования, позволяющая сбросить жир и сохранить мышцы в кратчайшие сроки.
- Протасовка (диета)
[править] См. также
- Анорексия
- Булимия
- Макробиотика
- Ожирение
- Пустые калории
- Вегетарианство
- Вегетарианское питание
- Сыроедение
- Сыромоноедение
- Сравнение допустимых продуктов питания
[править] Ссылки
 |
Внешние ссылки в этой статье не соответствуют правилам Википедии. |
[править] Литература
- Джейн Кирби Диета для «чайников» — 2006. ISBN 0-7645-4149-8
