Архестрат

Архестрат
Ἀρχέστρατος
Дата рождения	IV век до н. э.
Место рождения	Джела, Кальтаниссетта, Сицилия, Королевство Италия
Дата смерти	330 до н. э.
Род деятельности	поэт
Годы творчества	IV век до н. э.
Язык произведений	древнегреческий язык
Медиафайлы на Викискладе

Архестрат (др.-греч. Ἀρχέστρατος) — греческий поэт IV века до н. э.

Происходил из Гелы или Сиракуз, был современником Дионисия Младшего, Платона и Аристотеля. Автор поэмы о кулинарии, написанной эпическим гекзаметром, от которой сохранилось 62 фрагмента (334 стиха), цитируемых Афинеем в «Пире мудрецов».

Сочинение Архестрата пользовалось популярностью в эпоху эллинизма, и античные авторы давали ему разные названия: Хрисипп именовал поэму «Гастрономия» (Γαστρονομίᾳ), Ликофрон — «Гастрология», Линкей Самосский и Каллимах — «Гедипатия» (Ἡδυπαθεία), то есть «Искусство жить роскошно», или «Сладкая жизнь», Клеарх — «Деипнология» (Δειπνολογία, «Искусство обедать»), а другие — просто «Поварское искусство» (Ὀψοποιία).

Начиналось оно фразой «Вот образец я даю разысканий для целой Эллады», и содержало описание многочисленных блюд, закусок, вин, из которых Афиней, в основном, цитирует то, что относится к рыбе.

По словам Афинея и его источников, Архестрат, «объехавший целый мир ради вожделений желудка и того, что ниже», побывал во многих местах Средиземноморья, добравшись до Меотиды, «с дотошностью землеописателей и составителей лоций» перечисляя, по его собственным словам, «где наилучшее есть из питья или снеди».

Из описаний рыбных блюд Афиней особо выделяет рассуждения Архестрата об акулах:

Ἀθήναιος. Δειπνοσοφισταί Δ, 163

Ἀλλ´ οὐ πολλοὶ ἴσασι βροτῶν τόδε θεῖον ἔδεσμα οὐδ´ ἔσθειν ἐθέλουσιν, ὅσοι κεπφαττελεβώδη ψυχὴν κέκτηνται θνητῶν εἰσίν τ´ ἀπόπληκτοι, ὡς ἀνθρωποφάγου τοῦ θηρίου ὄντος· ἅπας δὲ ἰχθὺς σάρκα φιλεῖ βροτέην, ἄν που περικύρσῃ· ὥστε πρέπει καθαρῶς ὁπόσοι τάδε μωρολογοῦσι τοῖς λαχάνοις προσάγειν καὶ πρὸς Διόδωρον ἰόντας τὸν σοφὸν ἐγκρατέως μετ´ ἐκείνου πυθαγορίζειν.

Только немногие знают из смертных о лакомстве этом Иль соглашаются есть, потому что они обладают Смертной душой простофиль и бессилием разум разбит их. Что ж говорят в оправданье они? Человеческим мясом Тварь-де питается эта — как будто не всякая рыба Станет охотно глотать человечину, коль повезет ей. Стало быть, надо им всем, болтающим глупости эти, Было давно перейти к растительной пище от мяса И к мудрецу Диодору отправившись, благостно вместе Пифагорействовать с ним.

О родосской колючей акуле, считавшейся в древности дорогим деликатесом, Архестрат пишет:

Ἀθήναιος. Δειπνοσοφισταί Ζ, 286
Ἐν δὲ Ῥόδῳ γαλεὸν τὸν ἀλώπεκα· κἂν ἀποθνῄσκειν μέλλῃς, ἂν μή σοι πωλεῖν θέλῃ, ἅρπασον αὐτόν· ὃν καλέουσι Συρακόσιοι κύνα πίονα· κᾆτα ὕστερον ἤδη πάσχ´ ὅτι σοι πεπρωμένον ἐστίν.	Славится Родос акулой колючею или «лисицей»; Если её продавать не станут, то с риском для жизни Выкради или же силой похить эту «жирную псину» (Так называют её в Сиракузах), а после достойно И терпеливо сноси любую сужденную кару.

Линкей Самосский присоединяется к совету Архестрата, соглашаясь, что ради такого кушанья стоит пойти на преступление и быть пойманным.

Афиней, иронизируя над манерой Архестрата, назвал его «Гесиодом и Феогнидом всех лакомок», а стоик Хрисипп говорил, что он «стал вожатым Эпикура и всех, кто вслед за ним учит развращающему наслаждению», и с презрением приравнивал его поэму к непотребному сочинению Филениды о любовных утехах.

По словам Клеарха, учителем Архестрата был Терпсион, который первым написал «Гастрологию» и указывал своим ученикам, чего следует избегать.

На латинский язык поэма была переведена в III веке до н. э. Эннием. Отдельное издание фрагментов на английском вышло в 1994 под названием «The life of luxury».

Ссылки

• Archestratus. The life of luxury — Introduction
• Archestratus. Gastronomie