Жирные спирты
Жирные спирты — тип липидов. Это высокомолекулярные спирты, содержащие 1-3 гидроксильные группы (спирты, содержащие больше трех гидроксильных групп считаются родственными углеводам, хорошо растворяются и поэтому не входят в категорию липидов). Характерными представителями жирных спиртов являются цетиловый спирт C16H33OH, ради которого раньше велся промысел кашалотов и мирициловый спирт С31Н63ОН, который в связанном виде содержится в пчелином воске. К ним же относится широко известный холестерин.
Содержание |
Агрегатное состояние [править]
Жирные спирты обычно являются твердыми веществами.
| С16Н33ОН | С18Н37ОН | С31Н63ОН | |
|---|---|---|---|
| tпл, °C | 54-55 | 60-62 | 85-85,5 |
| tкип, °C | 270 | 272 | 299 |
Применение [править]
Жирные спирты применяются для изготовления мыла , пластификаторов и растворителей
Биологическая функция [править]
В клетке синтезируются способом, похожим на синтез жирных кислот(СН3СО-S-КоА диспропорциирует превращаясь в HS-КоА и СН3-СО-СН2-СО-S-КоА,который подвергается гидролизу и восстановлению группы СО..Выделяется масляная кислота и все начинается сначала. В итоге получается жирная кислота, превращающаяся в спирт при восстановлении кетогруппы. Используются для синтеза жиров и в клеточных мембранах, а также содержатся в хлоропластах(в состав хлорофилла входит спирт).
Химические свойства [править]
Кислотные свойства почти не выражены ввиду длины радикала. Могут частично окислятся до альдегидов, кислот, полностью- углекислого газа и воды. Образуют соли с щелочными металлами, и эфиры с кислотами.
