Стручковый перец

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
(перенаправлено с «Капсикум»)
Перейти к: навигация, поиск
Стручковый перец
Кайенский перец
Кайенский перец
Научная классификация
Международное научное название

Capsicum L.

Виды
Wikispecies-logo.svg
Систематика
на Викивидах
Commons-logo.svg
Изображения
на Викискладе
ITIS   30491
NCBI   4071
EOL   38876
GRIN   g:2056
IPNI   152071

Стручковый перец[2] (лат. Capsicum, рус. Капсикум) — род растений из трибы Капсикумовые (Capsiceae) семейства Паслёновые (Solanaceae). Не путать с родом Перец семейства Перечные. Наиболее часто в культуре встречаются Капсикум овощной [син. Перец овощной, Перец болгарский] (Capsicum annuum), Капсикум кайенский [син. Перец чили, Перец острый, Перец горький] (Capsicum frutescens), Капсикум ягодоносный (Capsicum baccatum), Капсикум китайский [син. Хабанеро] (Capsicum chinense), Капсикум пубесенс (Capsicum pubescens) (в порядке убывания).

История[править | править исходный текст]

Родиной растений рода Стручковый перец вероятнее всего являются субтропические районы Мексики и Гватемалы, где он был одомашнен древними майя и ацтеками. Они использовали плоды острых перцев вместо соли, которая им была недостаточно известна. Сладкие перцы использовались как овощи. Данный род растений упоминается в ацтекских кодексах под названием «чиле» (Перец кайенский, чили). Богом этого растения, согласно Кодекса Теллериано-Ременсис, был Каушолотль (Шолотль) или Чантико[3].

Во время захвата Америки конкистадорами был открыт сначала острый, а затем и сладкий перец. Согласно некоторым источникам, во время одного из сражений индейцы встали с наветренной стороны, а затем вынесли глиняный поднос с тлеющими углями и стали посыпать их «неким порошком» (острым перцем). Когда дым достиг испанцев у них начали слезится глаза и они лишились способности обороняться. Так индейцы одержали победу.

Ботаническое описание[править | править исходный текст]

Capsicum annuum - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-027.jpg

Как правило многолетники, кустарники и полукустарники. Листья цельные цельнокрайние. Цветки в развилках стеблей, одиночные или парные, иногда в пучках, основные цвета белый и фиолетовый, без рисунка или с фиолетовым либо кремово-желтым рисунком. Стебли как гладкие, так и опушенные.

Распространение и экология[править | править исходный текст]

«Жгучие перцы» родом из Мексики. Капсикумы в настоящее время распространены и культивируются по всему земному шару.

Значение и применение[править | править исходный текст]

Их главное достоинство — жгучий, «острый» вкус, обусловленный капсаицином. Некоторые из них используются как пряность, другие — как овощи, отдельные виды — в медицине.

Классификация[править | править исходный текст]

Таксономия[править | править исходный текст]

Род Стручковый перец входит в подсемейство Solanoideae семейства Паслёновые (Solanaceae) порядка Паслёноцветные (Solanales).


  ещё 4 семейства (согласно Системе APG II)   ещё 262 рода  
         
  порядок Паслёноцветные     подсемейство Solanoideae    
              род насчитывает 31 вид
  отдел Цветковые, или Покрытосеменные     семейство Паслёновые     род Стручковый перец  
           
  ещё 44 порядка цветковых растений
(согласно Системе APG II)
  ещё 6 подсемейств  
     

Виды[править | править исходный текст]

Cachi 02.jpg
Ацтекская богиня перца чили из Кодекса Теллериано-Ременсис

Род насчитывает от 31[4] до 40[5] видов:

Примечания[править | править исходный текст]

  1. Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
  2. 1 2 3 Русское название таксона — согласно следующему изданию:
    Шрётер А. И., Панасюк В. А. Словарь названий растений : Свыше 100000 названий около 10000 видов и разновидностей цветковых и папоротникообразных растений на латинском, русском, английском и китайском языках (в иероглифическом и латинизированном написании) = Dictionary of Plant Names : Over 100.000 Names of about 10.000 Species and Varieties of Flowering Plants and Fern - like Plants in Latin, Russian, English and Chinese (Hieroglyphic and Latin Transliteration) / Межд. союз биол. наук, Нац. к-т биологов России, Всерос. ин-т лек. и ароматич. растений Рос. сельскохоз. академии; Под ред. проф. В. А. Быкова. — Koenigstein: Koeltz Scientific Books, 1999. — С. 144. — 1033 с. — ISBN 3-87429-398-X
  3. Теллериано-Ременсис, 2013
  4. Eduardo A. Moscone et al.: The Evolution of Chili Peppers (Capsicum — Solanaceae): A cytogenic Perspective. In: D.M. Spooner et al. (Hrsg.): Solanaceae VI: Genomics Meets Biodiversity, ISHS Acta Horticulturae 745, Juni 2007. ISBN 978-90-6605-427-1. Seiten 137—169.
  5. Capsicum: информация на сайте The Plant List

Литература[править | править исходный текст]

Ссылки[править | править исходный текст]