Перец

Перец чёрный. Ботаническая иллюстрация из книги «Köhler’s Medizinal-Pflanzen», 1887

Пе́рец:

Роды и виды растений разных семейств (ботаника)

• Перец (лат. Piper) — род растений из семейства Перечные (Piperaceae), включает около 700 видов некоторые из которых культивируются ради плодов для получения острых пряностей, например:
  • Перец чёрный — вид Piper nigrum.
  • Перец длинный — вид Piper longum.
• «Перец» — общепринятое название некоторых видов растений рода Капсикум (Capsicum) семейства Паслёновые (Solanaceae), к этому роду принадлежит и сладкая паприка, и так называемый красный перец (чили), оба не относятся к ботаническому роду Перец (Piper) семейства Перечные (Piperaceae).
• Ямайский перец, или Душистый перец — название плодов растений Пимента лекарственная (Pimenta dioica) (старое название Pimenta officinalis) из семейства Миртовые (Myrtaceae).
• Перуанский перец — альтернативное название вида Шинус мягкий (Schinus molle) из семейства Сумаховые (Anacardiaceae).
• Бразильский перец — альтернативное название вида Шинус фисташколистный (Schinus terebinthifolius) из семейства Сумаховые (Anacardiaceae).
• Водяной перец — альтернативное название вида Горец перечный (Persicaria hydropiper) из семейства Гречишные (Polygonaceae)

Товарные продукты, приправы, некоторые растения

• Перец — распространённая пряность, получаемая из семян растений рода Перец (Piper) семейства Перечные (Piperaceae), обычно из вида Перец чёрный (Piper nigrum).
  • Белый перец — полностью зрелые семена чёрного перца (Piper nigrum), лишенные околоплодников.
  • Зелёный перец — недозрелые плоды перца чёрного (Piper nigrum), подвергнутые специальной обработке.
• Красный перец, или жгучий перец, или перец чили — высушенные плоды тропического полукустарничка Capsicum frutescens, принадлежащего к роду растений Капсикум (Capsicum) семейства Паслёновые (Solanaceae).
• Перец овощной, он же перец сладкий, перец стручковый или паприка — плоды растений вида Capsicum annuum из рода Капсикум (Capsicum) семейства Паслёновые (Solanaceae) и специи, получаемые на их основе.
  • Перец болгарский — один из сортов овощного перца (Capsicum annuum), лишённый жгучести.
• Перец душистый, или Перец ямайский — высушенные недозрелые плоды вечнозеленого тропического дерева Pimenta dioica или Пимента лекарственная (Pimenta officinalis) из семейства Миртовые (Myrtaceae), распространенная пряность. Другие названия: гвоздичный перец, индийский перец.
• Розовый перец — под этим названием можно встретить пряности, получаемые из плодов перуанского перца (он же Шинус мягкий (Schinus molle)) или бразильского перца (он же Шинус фисташколистный (Schinus terebinthifolius)). Часто входит в состав смесей типа «Четыре перца» вместе с чёрным, белым и зелёным перцем.
• Иногда под названием «розовый», или «красный перец» также встречается пряность, особым образом приготовленная из зрелых плодов перца чёрного.
• Сычуанский перец — высушенные плоды некоторых видов Желтодревесник (Zanthoxylum) из семейства Рутовые (Rutaceae), чаще всего используется Желтодревесник подражающий (Zanthoxylum simulans), также встречается термин «Японский перец» — применительно к виду Желтодревесник перечный (Zanthoxylum piperitum).

Антропоним

еврейские род, фамилия и личное имя.

Фамилия

• Перец, Ицхок Лейбуш — крупный еврейский писатель, классик еврейской литературы на идише, общественный деятель, оказал значительное влияние на развитие еврейской литературы и еврейской культуры дооктябрьского периода

Имя

• Пе́рец, сын Иегу́ды — персонаж Ветхого Завета, в синодальном переводе, Фарес сын Иуды (ивр. פֶּרֶץ בֶּן יְהוּדָה‎).

Прочее

• «Перец» — российский федеральный телеканал.

См. также

• Peres
• Перес