Чоризо

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Чоризо

Чорисо (исп. chorizo, галис. chourizo, порт. chouriço, кат. xoriço) — свиная колбаса родом из Испании и Португалии. Чорисо также популярна в странах Латинской Америки.

Основной пряностью, используемой при приготовлении чорисо, является паприка, которая придаёт колбасе типичный вкус и красноватый цвет. В латиноамериканских странах вместо паприки часто используют острый перец чили. Мясо для фарша обычно рубят крупными кусками, однако в некоторых регионах его мелко перемалывают.

Чаще всего чорисо поступает в продажу в сыровяленом или сырокопчёном виде. Её едят как обычную колбасу на бутербродах и в тапас, также чорисо жарят (включая барбекю) или добавляют в похлёбки (например, в косидо и калду верде) или рагу.

Ссылки[править | править вики-текст]