Шельпек

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Шельпеки домашнего приготовления
Шельпеки домашнего приготовления

Шельпек или чалпак, (туркм. çelpek; каз. шелпек; кирг. май токоч, челпек; узб. chalpak/чалпак; уйг. chalpyaq/чалпак):

  • традиционные лепёшки среднеазиатских народов, изготовляемые путём жарки во фритюре в казане, бывают трёх основных видов:
    • хрустящие
    • мягкие, но не сдобные
    • мягкие и сдобные одновременно
  • разновидность пасты (макаронного изделия), характерная для бешбармака, отличается от обычной лапши тем, что не нарезана в лапшу и представляет собой тонкораскатанные лепёшки, которые варятся как лапша.

См. также[править | править вики-текст]