Купырь лесной
| Купырь лесной | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Общий вид цветущего растения | ||||||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||||||
|
Домен: Царство: Клада: Клада: Клада: Клада: Клада: Порядок: Семейство: Подсемейство: Триба: Подтриба: Род: Вид: Купырь лесной |
||||||||||||||||||
| Международное научное название | ||||||||||||||||||
| Anthriscus sylvestris (L.) Hoffm., 1814 | ||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||
Купы́рь лесно́й (лат. Anthríscus sylvéstris)[1] — двулетнее или многолетнее[2] травянистое растение, вид рода Купырь (Anthriscus) семейства Зонтичные (Apiaceae).
Ботаническое описание[править | править код]
Двулетнее или многолетнее растение высотой 50—150 см.
Стебель прямостоячий, полый, разветвлённый.
Листья в очертании треугольные, трижды перисторассечённые; доли продолговато-яйцевидные или ланцетные, перисто-надрезанные; черешки и влагалища коротковолосистые.
Цветки белые, зонтики на концах стебля и ветвей собраны в щитковидное соцветие.
Плоды яйцевидно-вытянутые, сжатые с боков, гладкие, блестящие.
Цветёт в июне—июле. Плоды созревают в августе—сентябре.
Распространение[править | править код]
Произрастает на всей территории Европы; в умеренном климате Азии, затрагивая тропические районы Индии и Непала; в Африке встречается от центральных до северных регионов. В России произрастает повсеместно[3].
Произрастает преимущественно в лесах, образованных серой ольхой, широколиственными породами, ивами, в садах, по опушкам лесов[4].
Экология[править | править код]
В основном произрастает на не задернелых или слабо задернованных почвах, где происходит интенсивный процесс нитрификации. Хорошо выносит затенение, но может произрастать и на открытых местах. Выносит около 10 дней затопление полыми водами и слабое заиление. Растёт на почвах различной реакции, но лучше всего на нейтральных. Не выносит интенсивного выпаса. После скашивания хорошо отрастает[4].
Химический состав[править | править код]
 |
.JPG) |
 |
Сверху вниз: листья, соцветие, плоды
|
Корни содержат 20,3 % крахмала, 3,3 % дисахаридов, 5,6 % глюкозы, 10,5 % клетчатки[5].
В листьях содержится 0,12—0,14 % (иногда до 0,44 %) аскорбиновой кислоты, крахмал, каротин (до 0,015 %), сахара (до 4 %), белок (до 3 %); в плодах и стеблях — эфирное масло (0,05 %). Эфирное масло жёлтого цвета с коричневым оттенком и острым неприятным запахом. В плодах обнаружены более 18 % жирного масла, крахмал (более 20), глюкоза (до 6 %), дисахара (более 3 %), клетчатка (10 %).
Значение и применение[править | править код]
Данные о поедаемости сельскохозяйственными животными противоречивы. По одним данным, в молодом возрасте листья поедаются удовлетворительно, реже плохо. В Западной Европе считается, что кормление коров приводит к снижению удоев и к увеличению водянистости молока. Листья плохо поедаются гусями[6]. Охотно поедается алтайским маралом (Cervus elaphus sibiricus Severtzow)[7][8]. Для заготовки на сено представляет малую ценность, поскольку плохо сохнет и в сухую погоду листья раструшиваются. Недосушенное растение может портить сено в стогах[5].
Растение ядовито[9].
Из весенних молодых листьев купыря, имеющих сильный приятный запах, и нижних мясистых стеблей (в смеси с листьями других салатных растений без запаха) готовят витаминные салаты, ботвинью, окрошку. Варёные корни также можно употреблять в салаты. Стебли и листья можно мариновать и квасить.
Купырь лесной — ценный майско-июньский медонос, даёт нектар[10].
Стебли и листья купыря лесного окрашивают шерсть в различные тона жёлтого цвета.
Классификация[править | править код]
Таксономия[править | править код]
Вид Купырь лесной входит в род Купырь (Anthriscus) семейства Зонтичные (Apiaceae) порядка Зонтикоцветные (Apiales)[11]. Кладограмма в соответствии с Системой APG IV:
| ещё 6 семейств | еще 14 видов | ||||||||||||||
| порядок Зонтикоцветные | род Купырь | ||||||||||||||
| 1 подвид Anthriscus sylvestris subsp. mollis | |||||||||||||||
| отдел Цветковые, или Покрытосеменные | семейство Зонтичные | Купрырь лесной | |||||||||||||
| ещё 63 порядка цветковых растений | ещё 447 родов | ||||||||||||||
Подвиды[править | править код]
В рамках вида выделяют следующие подвиды:
- Anthriscus sylvestris subsp. mollis
Примечания[править | править код]
- ↑ Anthriscus sylvestris (L.) Hoffm. — Купырь лесной. БИН РАН. Дата обращения: 8 января 2023. Архивировано 8 января 2023 года.
- ↑ Губанов и др., 2003.
- ↑ По данным сайта GRIN (см. раздел Ссылки)
- ↑ 1 2 Работнов, 1956, с. 103.
- ↑ 1 2 Работнов, 1956, с. 104.
- ↑ Грецов А. Н. Кормодобывание в птицеводческих хозяйствах. — М. Л.: Сельхозгиз, 1933. — 136 с.
- ↑ Жадовский А. Е. Пастбища марала в Центральном Алтае // Вопросы пантового оленеводства. — Всесоюзный научно-исследовательский институт пушно-мехового и охотпромыслыслового хозяйства. Главпушнина НКВТ, 1934. — С. 114.
- ↑ Соколов Е. А. Корма и питание промысловых зверей и птиц / Под редакцией лауреата Сталинской премии профессора П. А. Мантефеля. — М., 1949. — С. 208. — 256 с. — 10 000 экз.
- ↑ Павлов Н. В. Растительное сырье Казахстана / под ред. В. Л. Комарова. — М. Л.: АН СССР, 1947. — С. 369. — 551 с. — 2000 экз. Архивировано 9 апреля 2022 года.
- ↑ Абрикосов Х. Н. и др. Купырь // Словарь-справочник пчеловода / Сост. Федосов Н. Ф.. — М.: Сельхозгиз, 1955. — С. 162. Архивировано 7 января 2012 года. Архивированная копия. Дата обращения: 18 сентября 2011. Архивировано 7 января 2012 года.
- ↑ Anthriscus sylvestris (L.) Hoffm. (англ.). WFO Plantlist. Дата обращения: 2 августа 2023. Архивировано 2 августа 2023 года.
Литература[править | править код]
- Губанов И. А. 951. Anthriscus sylvestris (L.) Hoffm. — Купырь лесной // Иллюстрированный определитель растений Средней России : в 3 т. / И. А. Губанов, К. В. Киселёва, В. С. Новиков, В. Н. Тихомиров. — М. : Товарищество науч. изд. КМК : Ин-т технол. исслед., 2003. — Т. 2 : Покрытосеменные (двудольные: раздельнолепестные). — С. 614. — 666 с. — 3000 экз. — ISBN 5-87317-128-9.
- Работнов Т. А. Кормовые растения сенокосов и пастбищ СССР : в 3 т. / под ред. И. В. Ларина. — М. ; Л. : Сельхозгиз, 1956. — Т. 3 : Двудольные (Гераниевые — Сложноцветные). Общие выводы и заключения. — С. 102—105. — 880 с. — 3000 экз.
- Машанов В. И., Покровский А. А. Пряноароматические растения. — М.: Агропромиздат, 1991. — 100 000 экз. — ISBN 5-10-000601-3.
Ссылки[править | править код]
- Купырь лесной: информация о таксоне в проекте «Плантариум» (определителе растений и иллюстрированном атласе видов).
 | |
|---|---|
| Таксономия | |
| В библиографических каталогах |
