Бергкезе

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Бергкезе — твёрдый традиционный австрийский сыр. Имеет защищенное качество PDO. Традиционное название — Mountain Cheese (горный сыр), произведён из натурального цельного молока коров с горных пастбищ и созревший от 3 до 6 месяцев в своей естественной корке.

Особенности[править | править код]

  • отсутствие лактозы;
  • высокое содержание кальция (в 100 г сыра — 1000 мг кальция);
  • наличие Омега-3 жирных кислот;
  • широкая палитра вкусов и ароматов.

Состав[править | править код]

Пастеризованное молоко, сычужный фермент, соль, закваска на молочнокислых культурах. Содержание жиров в сухом веществе — 45 %.

См. также[править | править код]

Примечания[править | править код]

Ссылки[править | править код]