Дегустация

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Sommelier e Tastevin.jpg
Вино полагается попробовать разболтав глоток во рту и сплюнуть
Дегустация вина в Южной Италии

Дегуста́ция (от лат. degustare — букв. пробовать на вкус)[1] — это кулинарный термин, означающий «внимательное оценивание вкуса различных продуктов» и сосредоточение внимания на вкусовой системе, ощущениях и высоком кулинарном искусстве.

Дегустация вина отличается от дегустации крепких спиртных напитков. Вино полагается попробовать разболтав глоток во рту и сплюнуть, крепкие спиртные напитки зачастую не имеют ярко выраженного вкуса[уточнить] и дегустируются по запаху.

Выбор образцов сыров дома или в ресторане также может называться дегустацией. Как правило, выбирались три-четыре разновидности, включая полутвёрдый сыр, козий сыр и голубой сыр. Острые сорта, как правило, пробовали в последнюю очередь.

Дегустации часто используются как средство стимулирования сбыта, выведения нового товара на рынок. Дегустации результативны для недорогих товаров с коротким циклом покупки.

Примечания[править | править код]

  1. Словарь иностранных слов. — М.: «Русский язык», 1989. — 624 с. ISBN 5-200-00408-8

Ссылки[править | править код]