Жмых

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Жмых (макуха, колоб, дура́нда, избоина, жмак) — продукт, получаемый после отжима растительного масла на прессах различной конструкции из прошедших подготовку семян масличных культур (подсолнечника, рапса, рыжика, льна и др). Концентрированный корм для сельскохозяйственных животных с большим содержанием белка (15—40 %); один из компонентов комбикормов.

Конопляный жмых — ценный корм для лошадей, свиней и крупного рогатого скота (суточная норма до 2,5 кг), лучший прикорм для рыбы (в последнее время с этой целью обычно используется подсолнечный жмых). Химический состав подсолнечного жмыха: воды 11 %, белка 41 %, жира 7 %, клетчатки 5,5 %, безазотистых экстрактивных веществ (в основном крахмал и сахара) 26 %, золы 6,5 %. В конопляном значительно больше клетчатки, в кукурузном — углеводов в ущерб белкам.

Кедровый жмых — ценное сырье в кондитерском и хлебобулочном производстве, в пищевой промышленности в целом.

Соевый жмых — продукт, полученный в результате прессования соевых бобов.

Литература[править | править код]

  • Жмыхи // Товарный словарь / И. А. Пугачёв (главный редактор). — М.: Государственное издательство торговой литературы, 1957. — Т. II. — Стб. 855—864 — 567 с.

Ссылки[править | править код]