Крупный рогатый скот

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Навьюченный хайнак
Бык зебу
Итальянский средиземноморский буйвол

Кру́пный рога́тый скот — сельскохозяйственные животные, относящиеся к родам Bos и Bubalus из подсемейства Бычьи (Bovinae). Одомашнивание этой группы в Азии происходило около 8 тыс. лет назад, а в Европе около 5—6 тыс. лет назад. Быки были приручены сравнительно раньше, чем буйволы. Зебу, который занимает обособленное положение среди крупного рогатого скота, был одомашнен примерно в II—III тысячелетии до нашей эры в Египте и Малой Азии[1].

Назначение[править | править код]

Основным назначением крупного рогатого скота является производство мяса и молока, дополнительным — получение шкуры и иногда шерсти, сала (жира), сычужных ферментов, кетгута, желатина, мясо-костной муки и др. Используют также в качестве рабочего скота, как тягловые, вьючные животные и для верховой езды. На начало 2010-х годов в мире насчитывается около 1,3—1,4 млрд голов крупного рогатого скота[2][3][4].

Крупный рогатый скот в России[править | править код]

На протяжении 2008—2014 гг. произошло снижение поголовья крупного рогатого скота с 9,126 до 8,5 млн голов, или примерно на 7 %. Снижение общего поголовья животных происходит в большинстве стран с развитым молочным скотоводством. Тенденция здесь такова — снижение поголовья коров — рост их продуктивности — увеличение валового надоя молока[источник не указан 42 дня].

Породный состав крупного рогатого скота в РФ (2015 год): [5]

На 01.01.2017 г. поголовье и продуктивность коров девяти ведущих молочных пород составляет:[6]

По состоянию на 2020 год поголовье и продуктивность коров пяти ведущих молочных пород составляет:

Большинство отечественных пород — черно-пестрая, холмогорская, ярославская — имеют тенденцию к сокращению, тогда как поголовье голштинского скота в стране динамично увеличивается: в 2015 году насчитывалось 170 тыс. голов этой породы, а в 2020-м — уже более 300 тыс. Импорт голштинов достиг 96% от общих объемов ввоза племенного КРС. В ряде регионов голштинская порода уже стала доминирующей, что обусловлено более высокой молочной продуктивностью этого скота. Существует риск исчезновения ввиду непопулярности в молочной отрасли отечественных пород молочного КРС: бестужевская, истобенская, красная горбатовская, суксунская, тагильская, кавказская бурая породы, а также якутский скот. На Урале голштины хорошей рентабельности не дают, поэтому там разводят преимущественно черно-пестрый скот, который более приспособлен к климатическим условиям региона, где пастбищный период очень короткий. Так, в племенных организациях Свердловской области средний удой за лактацию достигает 8,8 тыс. кг на одну корову черно-пестрой породы. [7].

Поголовье коров в России к концу 2020 года составило 7,89 млн голов, что на 0,9 % ниже уровня 2019 года. Снижение поголовья отмечается в частном секторе (-2,9 %), прирост — в сельхозорганизациях (+0,1 %) и в К(Ф)Х и ИП (+1,6 %). ТОП-20 регионов с самым большим поголовьем коров на начало 2021 года возглавляют: Республика Дагестан (462,6 тыс. голов), Республика Башкортостан (386,8 тыс.), Республика Татарстан (335,5 тыс.), Ростовская область (302,1 тыс.) и Алтайский край (288,2 тыс.)[8].

В 2020 году молочная отрасль показала лучший результат за последние 10 лет. Объём производства молока превысил 32,2 млн тонн, что на 855 тыс. больше показателя 2019 года. Производство молока в России в 2021 году составит не менее 32,6 млн тонн, что на 1,2 % больше показателя за 2020 год[9].

В 2020 году средний надой молока на корову в России 4839 кг (+199 кг за год, +1063 кг с 2010 года), из них сельхозорганизации 6728 кг (+442 кг, +2539 кг с 2010 года), КФХ 3979 (+188 кг, +1233 кг с 2008 года) кг, хозяйства населения 3471 кг (0 кг, −82 кг с 2011)[10][11].

Рейтинг ТОП-20 регионов России по производству сырого молока в 2020 году:[12][неавторитетный источник?]

  1. Республика Татарстан — 6,0 % в общем объёме производства сырого молока в РФ (1 935,2 тыс. тонн в хозяйствах всех категорий). По отношению к 2019 году, производство выросло на 2,1 % (на 39,1 тыс. тонн).
  2. Республика Башкортостан — 5,2 % (1 670,5 тыс. тонн). Рост на 1,8 % (на 29,4 тыс. тонн).
  3. Краснодарский край — 4,8 % (1 553,9 тыс. тонн). Рост на 5,8 % (на 85,7 тыс. тонн).
  4. Алтайский край — 3,8 % (1 210,0 тыс. тонн). Рост на 0,5 % (на 6,1 тыс. тонн).
  5. Ростовская область — 3,4 % (1 096,7 тыс. тонн). По отношению к уровню годичной давности, производство существенно не изменилось.
  6. Воронежская область — 3,2 % (1 023,1 тыс. тонн). Рост на 4,3 % (на 42,6 тыс. тонн).
  7. Республика Дагестан — 2,9 % (932,1 тыс. тонн). Рост на 2,1 % (на 18,8 тыс. тонн).
  8. Удмуртская Республика — 2,7 % (870,8 тыс. тонн). Рост на 5,4 % (на 44,3 тыс. тонн).
  9. Новосибирская область — 2,6 % (821,7 тыс. тонн). Рост на 3,7 % (на 29,6 тыс. тонн).
  10. Свердловская область — 2,5 % (803,5 тыс. тонн). Рост на 4,7 % (на 36,4 тыс. тонн).

Единая система идентификации поголовья КРС вводится в России с 2021 года. В 21 регионе РФ процесс завершен: каждому животному присвоен уникальный идентификационный номер, зарегистрированный в федеральной информационной системе. Он нанесен на бирку или электронный чип[13].

Племенное разведение крупного рогатого скота в России[править | править код]

Исходя из закономерностей полового акта, на крупном рогатом скоте применяют цервикальный метод искусственного осеменения, то есть сперму вводят непосредственно в канал шейки матки. Для его осуществления были в разное время предложены три способа, различающиеся по технике исполнения: визоцервикальный, маноцервикальный и ректоцервикальный. Первые два к настоящему времени повсеместно вытеснены ректоцервикальным способом [14].

ВНИИ-Плем: База Данных по национальному генофонду сельскохозяйственных животных. [15]

Породы крупного рогатого скота в России[править | править код]

В Российский Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию в 2020 году, включено 41 порода и 47 типов крупного рогатого скота (всего 88, из них 62 молочно-мясных и 26 мясных представителей КРС, из них 33 охраняемых патентом на селекционное достижение)[16].

Впервые в 2018 году в Госреестр включены молочно-мясная порода Сибирячка[17][неавторитетный источник?] и мясная порода Бланк-блю бельж (Бельгийская голубая)ruen[18][неавторитетный источник?].

Основные породы крупного рогатого скота[править | править код]

По различным признакам породы крупного рогатого скота объединяют в несколько групп. Существуют 3 классификации пород скота: краниологическая, хозяйственная, географическая.

См. также[править | править код]

Примечания[править | править код]

  1. Тузова Р. В. Эволюция домашних животных. — М.: Знание, 1989. — С. 11—16. — 64 с.
  2. Breeds of Cattle at CATTLE TODAY (англ.) "The world cattle population is estimated to be about 1.3 billion head, with about 30 percent in Asia, 20 percent in South America, "
  3. Counting chickens (англ.). The Economist (27 July 2011). — «Cattle are the next most populous breed of farm animal at 1.4 billion, with sheep and pigs not far behind at around 1 billion.». Дата обращения: 26 июня 2019.
  4. «With estimated standing populations of 1.43 billion cattle, 1.87 billion sheep and goats, 0.98 billion pigs, and 19.60 billion chicken» Timothy P. Robinson et al. Mapping the Global Distribution of Livestock (англ.) // PLoS ONE. — No. 9(5). — P. e96084. — doi:10.1371/journal.pone.0096084.
  5. Результаты и основные направления совершенствования селекционно-племенной работы в молочном скотоводстве Российской Федерации. Министерство сельского хозяйства, Департамент животноводства и племенного дела 12.08.2015
  6. Современное состояние отечественных пород крупного рогатого скота и перспективы их качественного улучшения 2017 год. стр.160
  7. Эффект наследия. Повысить рентабельность молочной отрасли в России поможет развитие местной генетики 02.08.2021
  8. ТОП-20 субъектов по поголовью коров в 2020 году
  9. В Минсельхозе прогнозируют рост производство молока на 1,2 % в 2021 году 23.04.2021
  10. Росстат. Надоено молока на 1 корову
  11. ПРОИЗВОДСТВО МОЛОКА И НАДОЙ МОЛОКА НА ОДНУ КОРОВУ регионы 2010—2013
  12. «АБ-Центр»: О производстве сырого молока в России в 1990—2021 гг.
  13. Минсельхоз: в России вводится единая идентификация поголовья КРС
  14. Н.И.Полянцев, А.И.Афанасьев. Акушерство, гинекология и биотехника размножения животных. — СПб.: Лань, 2012. — 400 с.
  15. База Данных по национальному генофонду сельскохозяйственных животных. 2020
  16. Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию. Том 2. Породы животных. 2020 год
  17. Сибирячка — новая порода коров
  18. Чем отличается Бельгийская голубая порода коров от остальных пород мясного направления

Литература[править | править код]

Ссылки[править | править код]