Моретум

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Моретум
Moretum.jpg
Место происхождения
Компоненты
Основные
Commons-logo.svg Моретум на Викискладе

Море́тум (лат. morētum) — простая закуска в древнеримской кухне, которая намазывалась на хлеб.

Моретум состоял из сухого солёного сыра, чеснока, небольшого количества оливкового масла и уксуса, соли, зелени сельдерея, кориандра[1]. Продукты растирались в мягкую массу, которая употреблялась со свежим хлебом. Закуска получила название, возможно, от лат. mortārium (ступа), в которой приготавливалась эта смесь.

Рецепт этого блюда известен не из античных поваренных книг, а из одноимённого стихотворения, возможно, Вергилия из так называемого Appendix Vergiliana. Это блюдо, согласно стихотворению, крестьянин ел на завтрак.

См. также[править | править код]

Примечания[править | править код]

Литература[править | править код]

Ссылки[править | править код]