Чорба

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Чорба
Ciorba.jpg
Чорба

Супы

Входит в национальные кухни

Болгарская кухня Молдавская кухня Сербская кухня

Компоненты
Основные

квас, корнеплоды

Возможные

пряные травы, мясо, мясо птицы, болгарский перец, томаты

Аналоги

Шурпа

Чо́рба (рум. ciorbă) — название молдавских, румынских, сербских, турецких, македонских и болгарских горячих густых национальных супов, долю жидкой части которых (от четверти до половины) составляет борш (квас).

Общее название происходит от турецкого слова Çorba (шурпа), по-разному произносимого на Ближнем и Среднем Востоке и давшего имя различным по составу и технологии супам тюркских народов и народов, живших на территории Османской империи: шурпа, шурбо, щорба, шурьба, шюрьпе, шорпа, шурва.

Каждое фонетическое и орфографическое искажение данного слова превратилось в самостоятельное кулинарное понятие, поскольку оно оказалось связанным с национальными блюдами разных народов, обозначавших почти одинаковым словом — разное содержание.

См. также[править | править вики-текст]

Ссылки[править | править вики-текст]