Пудинг: различия между версиями
[отпатрулированная версия] | [непроверенная версия] |
Нет описания правки |
Добавление описание |
||
Строка 7: | Строка 7: | ||
Пудингом также называют густой сладкий десерт. |
Пудингом также называют густой сладкий десерт. |
||
Пудинг это не только десерт, но и традиция, который соблюдается в каждой семье от мала до велика. Пудинг — традиционный рождественский десерт. Тесто вымешивают всегда с востока на запад, в честь мудрецов, которые посетили новорождённого Иисуса. Ещё по традиции в пудинг кладётся либо монета, либо пуговица. Пудинг всегда подают со сладким соусом на основе алкогольных напитков<ref>{{Cite web|url=https://foodandmood.com.ua/rid/guide/709824-udivitel-naja-istorija-anglijskogo-pudinga|title=Удивительная история английского пудинга|author=foodandmood.com.ua|website=foodandmood.com.ua|date=2018-10-29|accessdate=2020-07-28}}</ref>. |
|||
== Разновидности пудинга == |
== Разновидности пудинга == |
Версия от 16:25, 28 июля 2020
Пу́динг (англ. pudding) — английское блюдо из теста. Английские пудинги содержат в себе обыкновенно тонко изрубленный говяжий жир. Они заворачиваются в обмазанный маслом холст и варятся в солёной воде; употребляются с вином или соусом. Существуют сладкие пудинги, пудинги с мясом, печёнкой, рыбой, раками, устрицами и овощами.
На протяжении многих столетий у жителей Британских островов на Рождество была на столе особая каша — «плам порридж» (от plum — слива + porridge — каша), сваренная на мясном бульоне. В неё добавляли хлебные крошки, изюм, миндаль, чернослив, мёд и подавали её очень горячей. К началу XIII века это название трансформировалось в плам-пуддинг — одно из главных блюд рождественского стола. Его также называют «пудинг в огне» — перед подачей пудинга на стол его обливают коньяком и поджигают.
Пудингом также называют густой сладкий десерт.
Пудинг это не только десерт, но и традиция, который соблюдается в каждой семье от мала до велика. Пудинг — традиционный рождественский десерт. Тесто вымешивают всегда с востока на запад, в честь мудрецов, которые посетили новорождённого Иисуса. Ещё по традиции в пудинг кладётся либо монета, либо пуговица. Пудинг всегда подают со сладким соусом на основе алкогольных напитков[1].
Разновидности пудинга
- Йоркширский пудинг — кляр с бараньим жиром
- Чёрный пудинг — начинка кровяной колбасы
- Белый пудинг — та же начинка, но без крови
- Красный пудинг — смесь различных сортов мяса и субпродуктов, обжаренная в кляре
- Рождественский пудинг, плам-пудинг
- Нормандский пудинг — пудинг разных вкусов, который после приготовления обливают нормандским сидром
- Тряпичный пудинг — из фарша и лука, завёрнутых в тесто, готовится в марле
См. также
Ссылки
- Пудинг // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
- 1911 wikisource Encyclopedia Britannica // Pudding . en.wikisource.org. Дата обращения: 12 января 2019.
- ↑ foodandmood.com.ua. Удивительная история английского пудинга . foodandmood.com.ua (29 октября 2018). Дата обращения: 28 июля 2020.