Рождественский пудинг

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Рождественский пудинг
Christmas pudding.JPG
Место происхождения
Основные нутряное сало[d], сахар, патока[d], куриное яйцо[d] и сухофрукты
Commons-logo.svg Медиафайлы на Викискладе
Фламбирование рождественского пудинга

Рождественский пудинг, плам-пудинг (англ. plum pudding) — традиционный рождественский десерт в Великобритании, Ирландии и других странах Содружества наций. Почти в каждой английской семье имеется свой фирменный рецепт плам-пудинга. Готовится за несколько недель до праздника, затем «созревает» в прохладном месте и подаётся в первый день Рождества.

Плам-пудинг представляет собой приготовленный на пару пудинг тёмного цвета с добавлением сухофруктов, орехов и околопочечного говяжьего жира. Раньше для приготовления рождественского пудинга использовался специальный мешок, откуда и его название: англ. plum — округлый; но с начала XX века его повсеместно заменила форма для пудинга. Перед подачей на праздничный стол пудинг подогревается, пропитывается бренди или другим алкогольным напитком и фламбируется за столом. К рождественскому пудингу часто подают сладкий крем на основе сливочного масла с бренди или с жидким заварным кремом из яиц и молока.

См. также[править | править код]

Литература[править | править код]

Ссылки[править | править код]