Корневое пиво: различия между версиями

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Интерактивная навигация по истории
[непроверенная версия][непроверенная версия]
← Предыдущая правкаСледующая правка →
Содержимое удалено Содержимое добавлено
ВизуальныйВики-текст
Нет описания правки
м уточнение ссылки
Строка 1: Строка 1:
[[Файл:Rootbeerfoam2.JPG|thumb|200px|right|Стакан корневого пива с пеной]]
[[Файл:Rootbeerfoam2.JPG|thumb|200px|right|Стакан корневого пива с пеной]]
'''Рутбир, или корневое пиво''' ({{lang-en|Root beer}}), также известное как [[Сассапариль|Сарсапарилла]], — это газированный [[напиток]], обычно изготовленный из коры дерева [[Сассафрас]]а. Корневое пиво, популярное в [[Северная Америка|Северной Америке]], производится двух видов: алкогольное и безалкогольное.
'''Рутбир, или корневое пиво''' ({{lang-en|Root beer}}), также известное как [[Сассапариль|Сарсапарилла]], — это газированный [[напиток]], обычно изготовленный из коры дерева [[Сассафрас]]а. Корневое пиво, популярное в [[Северная Америка|Северной Америке]], производится двух видов: алкогольное и безалкогольное.


Безалкогольная версия рутбира изготавливается из экстрактов или сиропов с добавлением [[Газированная вода|газированной воды]] и не так популярна, как другие безалкогольные напитки, такие как [[Кока-кола]], но занимает 3% рынка [[США]]<ref> Quarantiello, Laura E. ''The Root Beer Book''. 96 pages. Limelight Books: 1997. ISBN 0-936653-78-7. </ref>.
Безалкогольная версия рутбира изготавливается из экстрактов или сиропов с добавлением [[Газированная вода|газированной воды]] и не так популярна, как другие безалкогольные напитки, такие как [[Кока-кола]], но занимает 3 % рынка [[США]]<ref> Quarantiello, Laura E. ''The Root Beer Book''. 96 pages. Limelight Books: 1997. ISBN 0-936653-78-7. </ref>.


[[алкогольный напиток|Алкогольная]] версия изготавливается путём [[Брожение|сбраживания]] смеси экстракта и сахара с дрожжами. Обычно после брожения получается алкогольный напиток содержащий 0,4% алкоголя (для cравнения — большинство видов пива содержит 3 и более % алкоголя, [[квас]] — 1–2 %)<ref name="Root Beer">[http://biology.clc.uc.edu/fankhauser/Cheese/ROOTBEER_Jn0.htm Root Beer<!-- Bot generated title -->]</ref>.
[[алкогольный напиток|Алкогольная]] версия изготавливается путём [[Брожение|сбраживания]] смеси экстракта и сахара с дрожжами. Обычно после брожения получается алкогольный напиток содержащий 0,4 % алкоголя (для cравнения — большинство видов пива содержит 3 и более % алкоголя, [[квас]] — 1-2 %)<ref name="Root Beer">[http://biology.clc.uc.edu/fankhauser/Cheese/ROOTBEER_Jn0.htm Root Beer<!-- Bot generated title -->]</ref>.


==Ингредиенты==
== Ингредиенты ==
<!--[[Файл:barqsrootbeer.JPG|thumb|200px|right|Банка корневого пива [[Barq's]]]]-->
<!--[[Файл:barqsrootbeer.JPG|thumb|200px|right|Банка корневого пива [[Barq's]]]]-->
Из-за большого количества ингредиентов и их комбинаций, вкус корневого пива может содержать очень много разных привкусов. Кора корней дерева [[Сассафрас]] исторически давала основной вкус корневого пива, и некоторые люди ассоциируют этот вкус с напитком, отличным от воды. Эта кора даёт напитку слегка красноватый оттенок.
Из-за большого количества ингредиентов и их комбинаций, вкус корневого пива может содержать очень много разных привкусов. Кора корней дерева [[Сассафрас]] исторически давала основной вкус корневого пива, и некоторые люди ассоциируют этот вкус с напитком, отличным от воды. Эта кора даёт напитку слегка красноватый оттенок.


Кора Сассафраса была запрещена [[FDA]] в 1960 году из-за [[Канцерогены|канцерогенных]] свойств содержащегося в нем вещества [[сафрол]]. Сейчас рутбир выпускается без сафрола, и некоторые считают его вкус более бедным<ref>[http://www.foodreference.com/html/artsassafras.html Sassafras - Food Facts - Food Reference]</ref>. Также используется [[акация]].
Кора Сассафраса была запрещена [[FDA]] в 1960 году из-за [[Канцерогены|канцерогенных]] свойств содержащегося в нем вещества [[сафрол]]. Сейчас рутбир выпускается без сафрола, и некоторые считают его вкус более бедным<ref>[http://www.foodreference.com/html/artsassafras.html Sassafras — Food Facts — Food Reference]</ref>. Также используется [[акация]].


В [[США]] существуют сотни [[бренд]]ов рутбира, производимых в каждом [[Штат (территория)|штат]]е,<ref>[http://www.root-beer.org/modules.php?name=Brands RootBeerWorld.com - Yellow Froth Pages]</ref> и способ приготовления никак не стандартизирован. Основной ингредиент [[сассафрас]], комбинируется с другими составляющими, такими как [[ваниль]], [[вишня|вишнёвая кора]], [[Лакрица|корень лакрицы]], [[сассапариль|корень сарсапариллы]], [[мускатный орех]], [[анис]], [[мелисса]], [[корица]] и [[Гвоздика (пряность)|гвоздика]].
В [[США]] существуют сотни [[бренд]]ов рутбира, производимых в каждом [[Штат (территория)|штате]],<ref>[http://www.root-beer.org/modules.php?name=Brands RootBeerWorld.com — Yellow Froth Pages]</ref> и способ приготовления никак не стандартизирован. Основной ингредиент [[сассафрас]], комбинируется с другими составляющими, такими как [[ваниль]], [[вишня|вишнёвая кора]], [[Лакрица|корень лакрицы]], [[сассапариль|корень сарсапариллы]], [[мускатный орех]], [[анис]], [[Мелисса (растение)|мелисса]], [[корица]] и [[Гвоздика (пряность)|гвоздика]].


Домашнее корневое пиво обычно делается из концентрата<ref name="Root Beer"/>, однако, оно может производиться и из натуральных трав и корней. Как у алкогольного, так и у безалкогольного корневого пива после наливания в стакан появляется густая пена, чаще всего увеличенная за счёт добавления экстракта [[юкка|юкки]].
Домашнее корневое пиво обычно делается из концентрата<ref name="Root Beer"/>, однако, оно может производиться и из натуральных трав и корней. Как у алкогольного, так и у безалкогольного корневого пива после наливания в стакан появляется густая пена, чаще всего увеличенная за счёт добавления экстракта [[юкка|юкки]].
Строка 18: Строка 18:
Один из брендов корневого пива, [[Barq's]], содержит [[кофеин]].
Один из брендов корневого пива, [[Barq's]], содержит [[кофеин]].


==Список брендов==
== Список брендов ==
* 1919
* 1919
* A-Treat
* A-Treat
* Abita — Луизианский региональный бренд, изготавливается с использованием местного тростникового сахара
* Abita — Луизианский региональный бренд, изготавливается с использованием местного тростникового сахара
* A&W Root Beer — Cadbury-Schweppes
* A&W Root Beer — Cadbury-Schweppes
* Barq's — Кока-кола
* Barq’s — Кока-кола
* Barrelhead — Cadbury-Schweppes
* Barrelhead — Cadbury-Schweppes
* Baumeister
* Baumeister
* Bawls G33k B33r
* Bawls G33k B33r
Строка 31: Строка 31:
* Joseph Huber Brewing Company
* Joseph Huber Brewing Company
* Boylan Bottling Company
* Boylan Bottling Company
* Bundaberg Brewed Drinks — Австралийский пивной бренд
* Bundaberg Brewed Drinks — Австралийский пивной бренд
* Carter’s
* Carter's
* Dad's Root Beer — Hedinger Brands, LLC
* Dad’s Root Beer — Hedinger Brands, LLC
* Dog n Suds
* Dog n Suds
* Faygo
* Faygo
* Fitz’s
* Fitz's
* Frostie Root Beer
* Frostie Root Beer
* Frostop
* Frostop
* Frozen Run
* Frozen Run
* Goose Island Brewery
* Goose Island Brewery
* Grandpa Graf's
* Grandpa Graf’s
* Hank's Root Beer
* Hank’s Root Beer
* Henry Weinhard
* Henry Weinhard
* Hires Root Beer — Cadbury-Schweppes
* Hires Root Beer — Cadbury-Schweppes
* IBC Root Beer — Cadbury-Schweppes
* IBC Root Beer — Cadbury-Schweppes
* Jones Soda Root Beer
* Jones Soda Root Beer
* Lion Brewery Root Beer
* Lion Brewery Root Beer
* Mug Root Beer — PepsiCo
* Mug Root Beer — PepsiCo
* Nemiroff Vodka
* Nemiroff Vodka
* Old Dominion Brewing Company
* Old Dominion Brewing Company
* Old Town Root Beer
* Old Town Root Beer
* Stevens Point Brewery|Point Root Beer
* Stevens Point Brewery|Point Root Beer
* Ripsaw Root Beer - Bottled in Alpena, MI - изготавливается с использованием тростникового сахара
* Ripsaw Root Beer — Bottled in Alpena, MI — изготавливается с использованием тростникового сахара
* Route 66 Route (Root) Beer, Route 66 Sodas, LLC
* Route 66 Route (Root) Beer, Route 66 Sodas, LLC
* Saranac
* Saranac
* Natural Brew Hand Crafted Draft Root Beer
* Natural Brew Hand Crafted Draft Root Beer
* Saint Arnold Brewing Company - Техасский региональный бренд, изготавливается с использованием тростникового сахара
* Saint Arnold Brewing Company — Техасский региональный бренд, изготавливается с использованием тростникового сахара
* Sarsi — Coca-Cola Bottlers Philippines Inc.
* Sarsi — Coca-Cola Bottlers Philippines Inc.
* Shasta
* Shasta
* Sioux City Sarsaparilla
* Sioux City Sarsaparilla
* Snapple
* Snapple
* Sprecher Brewery
* Sprecher Brewery
* Stewart's Fountain Classics — Cadbury-Schweppes (Победитель 2006 "World Cup of Root Beer")
* Stewart’s Fountain Classics — Cadbury-Schweppes (Победитель 2006 «World Cup of Root Beer»)
* Jackson Hole Brewing Company
* Jackson Hole Brewing Company
* Thomas Kemper
* Thomas Kemper
Строка 69: Строка 69:
* Triple XXX
* Triple XXX
* Vess
* Vess
* Virgil's Root Beer — Reed's, Inc.
* Virgil’s Root Beer — Reed’s, Inc.
* Wild Bills
* Wild Bills
* Zuberfizz
* Zuberfizz


== См. также ==
== См. также ==
* [[Квас]]
* [[Квас]]


== Примечания ==
== Примечания ==

Версия от 11:09, 30 июня 2011

Стакан корневого пива с пеной

Рутбир, или корневое пиво (англ. Root beer), также известное как Сарсапарилла, — это газированный напиток, обычно изготовленный из коры дерева Сассафраса. Корневое пиво, популярное в Северной Америке, производится двух видов: алкогольное и безалкогольное.

Безалкогольная версия рутбира изготавливается из экстрактов или сиропов с добавлением газированной воды и не так популярна, как другие безалкогольные напитки, такие как Кока-кола, но занимает 3 % рынка США[1].

Алкогольная версия изготавливается путём сбраживания смеси экстракта и сахара с дрожжами. Обычно после брожения получается алкогольный напиток содержащий 0,4 % алкоголя (для cравнения — большинство видов пива содержит 3 и более % алкоголя, квас — 1-2 %)[2].

Ингредиенты

Из-за большого количества ингредиентов и их комбинаций, вкус корневого пива может содержать очень много разных привкусов. Кора корней дерева Сассафрас исторически давала основной вкус корневого пива, и некоторые люди ассоциируют этот вкус с напитком, отличным от воды. Эта кора даёт напитку слегка красноватый оттенок.

Кора Сассафраса была запрещена FDA в 1960 году из-за канцерогенных свойств содержащегося в нем вещества сафрол. Сейчас рутбир выпускается без сафрола, и некоторые считают его вкус более бедным[3]. Также используется акация.

В США существуют сотни брендов рутбира, производимых в каждом штате,[4] и способ приготовления никак не стандартизирован. Основной ингредиент сассафрас, комбинируется с другими составляющими, такими как ваниль, вишнёвая кора, корень лакрицы, корень сарсапариллы, мускатный орех, анис, мелисса, корица и гвоздика.

Домашнее корневое пиво обычно делается из концентрата[2], однако, оно может производиться и из натуральных трав и корней. Как у алкогольного, так и у безалкогольного корневого пива после наливания в стакан появляется густая пена, чаще всего увеличенная за счёт добавления экстракта юкки.

Один из брендов корневого пива, Barq's, содержит кофеин.

Список брендов

  • 1919
  • A-Treat
  • Abita — Луизианский региональный бренд, изготавливается с использованием местного тростникового сахара
  • A&W Root Beer — Cadbury-Schweppes
  • Barq’s — Кока-кола
  • Barrelhead — Cadbury-Schweppes
  • Baumeister
  • Bawls G33k B33r
  • Berghoff
  • Bickfords Sarsaparilla (Австралия)
  • Joseph Huber Brewing Company
  • Boylan Bottling Company
  • Bundaberg Brewed Drinks — Австралийский пивной бренд
  • Carter’s
  • Dad’s Root Beer — Hedinger Brands, LLC
  • Dog n Suds
  • Faygo
  • Fitz’s
  • Frostie Root Beer
  • Frostop
  • Frozen Run
  • Goose Island Brewery
  • Grandpa Graf’s
  • Hank’s Root Beer
  • Henry Weinhard
  • Hires Root Beer — Cadbury-Schweppes
  • IBC Root Beer — Cadbury-Schweppes
  • Jones Soda Root Beer
  • Lion Brewery Root Beer
  • Mug Root Beer — PepsiCo
  • Nemiroff Vodka
  • Old Dominion Brewing Company
  • Old Town Root Beer
  • Stevens Point Brewery|Point Root Beer
  • Ripsaw Root Beer — Bottled in Alpena, MI — изготавливается с использованием тростникового сахара
  • Route 66 Route (Root) Beer, Route 66 Sodas, LLC
  • Saranac
  • Natural Brew Hand Crafted Draft Root Beer
  • Saint Arnold Brewing Company — Техасский региональный бренд, изготавливается с использованием тростникового сахара
  • Sarsi — Coca-Cola Bottlers Philippines Inc.
  • Shasta
  • Sioux City Sarsaparilla
  • Snapple
  • Sprecher Brewery
  • Stewart’s Fountain Classics — Cadbury-Schweppes (Победитель 2006 «World Cup of Root Beer»)
  • Jackson Hole Brewing Company
  • Thomas Kemper
  • Tommyknockers
  • Triple XXX
  • Vess
  • Virgil’s Root Beer — Reed’s, Inc.
  • Wild Bills
  • Zuberfizz

См. также

Примечания

  1. ↑ Quarantiello, Laura E. The Root Beer Book. 96 pages. Limelight Books: 1997. ISBN 0-936653-78-7.
  2. ↑ 1 2 Root Beer
  3. ↑ Sassafras — Food Facts — Food Reference
  4. ↑ RootBeerWorld.com — Yellow Froth Pages
Источник — https://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=Корневое_пиво&oldid=35702794