Мельница: различия между версиями
[непроверенная версия] | [непроверенная версия] |
оформление, обновление |
→Литература: дополнение |
||
Строка 56: | Строка 56: | ||
== Литература == |
== Литература == |
||
* {{Книга |
|||
|автор = Бежкович А.С, Жегалова С.К. и др. |
|||
|заглавие = Хозяйство и быт русских крестьян : Памятники материальной культуры |
|||
|место = М. |
|||
|издательство = [[Советская Россия (издательство)|Советская Россия]] |
|||
|год = 1959 |
|||
|страницы = 163—166 |
|||
|страниц = 257 |
|||
|ref = Хозяйство и быт русских крестьян |
|||
}} |
|||
* {{Книга |
|||
|автор = Шангина И.И. |
|||
|заглавие = Русский традиционный быт : Энциклопедический словарь |
|||
|часть = Мельница. Мельница ветряная, водяная |
|||
|место = СПб. |
|||
|издательство = [[Азбука-классика]] |
|||
|год = 2003 |
|||
|страницы = 85—94 |
|||
|страниц = 688 |
|||
|ref = Шангина |
|||
}} |
|||
* {{ВТ-ЭСБЕ|Мельница}} |
* {{ВТ-ЭСБЕ|Мельница}} |
||
Версия от 04:50, 10 августа 2017
Эта статья или раздел нуждается в переработке. |
Ме́льница — механизм, предназначенный для измельчения, уменьшения размеров частиц сыпучих, а также пастообразных материалов. Отдельным применением мельниц является деагломерация — уменьшение размеров комков (агрегатов) материалов. Уменьшение размеров частиц производят ударом, раздавливанием (в том числе резанием) либо смешенным принципом — перетиром.
История
Выбор типа мельницы определяется размером исходных частиц, твёрдостью размалываемого материала и производительностью. Исторические предшественники мельницы — зернотёрка и ступа. Позднее стали использовать мускульную силу людей и животных, а затем и силу воды и ветра. Существовали мельницы-толкуши и перетирные. Основным элементом перетирных мельниц является жёрнов. В настоящее время в быту наиболее известным типом мельниц являются кофемолки и блендеры ударного типа, аналогичные молотковым мельницам, а также шнековые мясорубки.
Виды мельниц
По типу привода различают:
По принципу измельчения мельницы подразделяются на:
- шаровые
- шнековые (дробилки)
- бисерные
- струйные
- молотковые
- дисковые
- центробежно-ударные
- Вихревая мельница
- Вальцевая мельница
- Стержневая мельница
По поступающему сырью и получаемой продукции мельницы подразделяются на:
Мельница для зерна использует общие принципы валковых мельниц, но у неё есть важное отличие. Современная промышленная мельница сначала бережно разрушает зерно для отделения наружной части (отруби) — этот процесс называется обрушением оболочки, затем размалывает в муку или крупку сердцевину зерна (мука высшего сорта). Некоторые типы лабораторных мельниц для зерна имитирует промышленную систему помола, для определения пригодности зерна и его рыночной стоимости.
Современные мельничные линии для муки состоят из бункеров (завалочных), где мука отлёживается и набирает нужные качества, устройств непосредственно измельчающих, устройств разделяющих полученную муку или крупку на фракции. При этом мука может несколько раз проходить через «измельчающие» и фракционные механизмы, пока итеративным подходом не удастся добиться муки нужной фракции. Часто мельничные линии снабжаются механизмами тонкой очистки зерна и грануляции
Побочными продуктами переработки мельницы являются:
- мука с высоким содержанием отрубянных частиц (мука ВСОЧ)
- кормовые зернопродукты (I, II, III, IV и V категории)
- отруби (рассыпные, гранулированные)
- сметки
- негодные отходы
В качестве отдельного класса идут так называемые лабораторные мельницы малой мощности, основанные на тех же принципах, но существенно более разнообразные по исполнению.
См. также
Литература
- Бежкович А.С, Жегалова С.К. и др. Хозяйство и быт русских крестьян : Памятники материальной культуры. — М.: Советская Россия, 1959. — С. 163—166. — 257 с.
- Шангина И.И. Мельница. Мельница ветряная, водяная // Русский традиционный быт : Энциклопедический словарь. — СПб.: Азбука-классика, 2003. — С. 85—94. — 688 с.
- Мельница // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.