Кармазин (пищевая добавка)

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Кармазин (пищевая добавка)
Кармазин (пищевая добавка)
Общие
Хим. формула С20H12N2Na2O7S2
Физические свойства
Молярная масса 502.4310 г/моль
Классификация
Рег. номер CAS 3567-69-9
PubChem 6321394
SMILES
ChemSpider 11588223
Приводятся данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иначе.

Кармази́н («кармуази́н, азоруби́н») (англ. azorubine, carmoisine; нем. azorubin, фр. Azorubine) — пищевая добавка, относящаяся к группе красителей.

Азорубин, кармаузин, понсо (E122, E124), красные синтетические красители. По некоторым данным, поражают кору надпочечников.

Запрещены для применения в Австрии, Норвегии, Швеции. Потребительские организации Австралии включили азорубин в группу опасных пищевых аллергенов, особенно для страдающих бронхиальной, а также «аспириновой» астмой (то есть непереносимостью жаропонижающих и противовоспалительных средств).

Эмпирическая формула[править | править вики-текст]

С20H12N2Na2O7S2

Применение[править | править вики-текст]

Разрешена в России и в некоторых странах Европы. Используется в парфюмерии, кондитерском деле, в частности как краситель "цветных кусочков" ананасов, в марципановых изделиях и добавках к желе.

Допустимое суточное поступление (ФАО/ВОЗ)[править | править вики-текст]

4 мг/кг массы тела.

См. также[править | править вики-текст]

Литература[править | править вики-текст]

А. Булдаков Пищевые добавки. Справочник. — Санкт-Петербург: Ut, 1996. — 240 с. — ISBN 5-7443-0023-6

Ссылки[править | править вики-текст]