Кармазин (пищевая добавка)
| Кармазин (пищевая добавка) | |
 |
|
| Общие | |
|---|---|
| Химическая формула | С20H12N2Na2O7S2 |
| Физические свойства | |
| Молярная масса | 502.4310 г/моль |
| Термические свойства | |
Кармази́н (рус. кармуази́н, азоруби́н) (англ. azorubine, carmoisine; нем. azorubin, фр. Azorubine) — пищевая добавка, относящаяся к группе красителей.
Азорубин, кармаузин, понсо (E122, E124), красные синтетические красители. По некоторым данным, поражают кору надпочечников.
Запрещены для применения в Австрии, Норвегии, Швеции. Потребительские организации Австралии включили азорубин в группу опасных пищевых аллергенов, особенно для страдающих бронхиальной, а также «аспириновой» астмой (то есть непереносимостью жаропонижающих и противовоспалительных средств).
Содержание |
[править] Эмпирическая формула
С20H12N2Na2O7S2
[править] Применение
Разрешена в России и в некоторых странах Европы. Используется в парфюмерии, кондитерском деле, в частности как краситель "цветных кусочков" ананасов, в марципановых изделиях и добавках к желе.
[править] Допустимое суточное поступление (ФАО/ВОЗ)
4 мг/кг массы тела.
[править] См. также
[править] Литература
А. Булдаков Пищевые добавки. Справочник. — Санкт-Петербург: Ut, 1996. — 240 с. — ISBN 5-7443-0023-6
[править] Ссылки
|
|
|
|---|---|
|
Пищевые красители E1xx | Консерванты E2xx | Антиокислители и регуляторы кислотности E3xx | Стабилизаторы, загустители и эмульгаторы E4xx | Регуляторы рН и вещества против слёживания E5xx | Усилители вкуса и аромата, ароматизаторы E6xx | Антибиотики E7xx | Резерв E8xx | Прочие E9xx | Дополнительные вещества E1xxx Прочие: Воск (E900—909) • Глазурь (E910—919) • Восстановитель (E920—929) • Газ для упаковки (E930—949) • Заменители сахара (E950—969) • Вспениватель (E990—999) |
 |
Это заготовка статьи об органическом веществе. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её. |
