Пиньолата

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Пиньолата из Мессины

Пиньола́та (итал. pignolata, сиц. pignulata) — десерт, распространённый в Сицилии. Этот вид выпечки родом из Мессины, но известен также и в Калабрии.[1] Пиньолату часто готовят к Рождеству.

Пиньолата представляет собой небольшие кусочки теста, обжаренные во фритюре, которые складывают в виде пирамиды. Затем одну половину пирамиды покрывают растопленным шоколадом, а другую сахарной пудрой, лимонным сиропом или карамелизированным сахаром с добавлением вкусовых и ароматических добавок.[2]

Примечания[править | править исходный текст]

  1. Gillian Riley The Oxford Companion to Italian Food. — Оксфорд: Oxford University Press, 2009. — ISBN 0195387104
  2. Luigi Veronelli L'aristocrazia dei cibi. — Милан: Mondadori Editore, 1973.