Банановый сплит

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Традиционный банановый сплит в Массачусетсе

Банановый сплит[1] (англ. banana split) — американский десерт из мороженого, разновидность сандея. Банановый сплит появился в первом десятилетии XX века, на звание его родины претендуют Латроб в Пенсильвании и Уилмингтон[вд] в Огайо[2]. Десерт обрёл популярность после 1892 года, когда United Fruit Company приступила к масштабным поставкам бананов в США[3].

В классическом варианте бананового сплита на очищенный и разрезанный вдоль банана в продолговатой тарелке-лодочке выкладывают по шарику ванильного, шоколадного и клубничного мороженого. Банановый сплит сверху гарнируют ананасовым, клубничным и шоколадным соусами[2] или иными подходящими по вкусу сиропами, например, баттерскотч[4]. Сверху банановый сплит украшают взбитыми сливками, рублеными орехами[5] и мараскиновой вишней[6][4]. Вариант десерта из мороженого с бананом, нарезанным ломтиками, именуется «плавучим домом» (англ. houseboat)[7].

Примечания

[править | править код]
  1. М. и Ж-П. Дюбу. банановый сплит // Словарь ресторанной лексики. Немецкий, французский, английский, русский. Около 25 000 слов и словосочетаний / Ответственный за выпуск Захарова Г. В. — М.: Руссо, 2003. — С. 20—21. — 528 с. — 1060 экз. — ISBN 5-88721-240-3.
  2. 1 2 Laura B. Weiss, 2011.
  3. John Mariani, 1983.
  4. 1 2 Lisa Shoemaker, 2009.
  5. Charles Sinclair, 2004.
  6. Ruth Martin, 1974.
  7. John Mariani, 1983, houseboat, p. 188.

Литература

[править | править код]