Галактобуреко

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
3 порции галактобереко

Галактобуреко (греч. γαλακτομπούρεκο «молочный бурек» или по-турецки тур. Sütlü Börek) — греческий или турецкий десерт, при котором пудинг обмакивают в манную крупу и заворачивают в тесто филло. Иногда приправляют лимоном или апельсином. Галактобуреко выпекают в духовке, либо выкладывая на противень несколько промасленных слоёв теста филло и пудинга, либо сворачивая в рулеты длиной 10 см с начинкой из манного заварного крема, покрытого промасленным тестом филло.

В отличие от прочей выпечки из слоённого теста, пудинг выпекается с тестом, а не добавляется впоследствии, кроме того тесто филло в отличие от слоёного теста обычно состоит только из одного листа теста.

Подают десерт, посыпав сахарной пудрой или полив простым сиропом.