Апельсин (плод)

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Апельсин
Изображение
Названо в честь Португалия и Китай[d]
Цвет оранжевый и зелёный
Углеродный след 0,7 kilogram of carbon dioxide equivalent per kilogram[1]
Производится из апельсин
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Апельси́нплод апельсинного дерева[2][3]. Представляет собой гесперидий — многогнёздную ягоду. Покрыт шероховатой оранжевой кожурой (цедрой). Семена погружены в мякоть гнёзд[2]. Размер, форма и окраска кожуры могут сильно отличаться в зависимости от сорта растения[4]. Апельсины употребляются в пищу в свежем виде, служат сырьём в кулинарии и для приготовления соков, варенья, джемов, цукатов, мармелада и других продуктов. Содержат до 12% сахаров, 0,6—2% лимонной кислоты, до 50— 65 мг аскорбиновой кислоты, тиамин, витамин P, соли кальция, калия, фосфора и другие. В кожуре содержится около 2% эфирного масла[4] (см. апельсиновое масло). При простудных заболеваниях апельсин используется как источник витаминов.

Примечания[править | править код]

  1. Teran T. D., Suckow T. So schmeckt Zukunft: Der kulinarische Kompass für eine gesunde Erde (нем.) / Hrsg.: WWF Deutschland — 2021.
  2. 1 2 Апельсин // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
  3. Апельсин // Краткая энциклопедия домашнего хозяйства. — М.: Большая Советская Энциклопедия. Под ред. А. Ф. Ахабадзе, А. Л. Грекулова. 1976.
  4. 1 2 Апельсин // Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978.

Литература[править | править код]

  • Артюшенко З. Т., Фёдоров Ал. А. Атлас по описательной морфологии высших растений. Плод / АН СССР; Бот. ин-т им. В. Л. Комарова. — Л.: Наука (Лен. отд.), 1986. — С. 81, 97. — 392 с.