Гаске, Франц Иванович
| Франц Иванович Гаске | |
|---|---|
 | |
| Дата рождения | 9 июля 1805[1] |
| Место рождения | |
| Дата смерти | 3 января 1885[1] (79 лет) |
| Место смерти | |
| Страна | |
| Научная сфера | виноградарство[1] и виноделие[1] |
| Место работы | |
Франц Иванович Гаске (9 июля 1805[1], Марсель[1] — 3 января 1885[1], Ялта, Таврическая губерния[1]) — один из первых создателей и наставников школы русского виноделия, работал в казённом заведении «Магарач» в Крыму.
Биография[править | править код]
Родился 9 июля 1805 года в Марселе во Франции[2]. В 1834 году был приглашён в Российскую империю[2] в качестве специалиста-консультанта в числе других привлечённых губернатором князем М. С. Воронцовым. В 1836—1865 годах — главный виноградарь-винодел Магарачский исследовательского заведения виноградарства и виноделия. Зачинатель технологического изучения сортов винограда и внедрения наиболее ценных из них (Рислинг, Пино нуар, Каберне, Алеатико, Траминер розовый и другие) в производство[2].
Оставил после себя описания многих сортов, которое дополнил его ученик и преемник А. П. Сербуленко. Основные работы Гаске посвящены разработке приемов рациональной технологии российских вин. Соавтор создания путем гибридизации первых российских сортов винограда — Мурведр Гуле, Никитский жемчуг, Мурведр Гаске и других. Первый преподаватель науки о вине в Магарачском казенном училище виноделия[2].
Ф. И. Гаске вместе с директором Никитского ботанического сада Н. А. Гартвисом определили перед собой задачу так: «Делать хорошие здоровые вина, способные к долгому хранению, не стараясь приноравливать их непременно к вкусу или букету каких-либо иностранных вин». В подвале появился некоторый запас вина и предлагается не сразу пускать его в продажу, а выдерживать «по крайней мере три года и только потом продавать, оставляя из лучших сортов малое количество для разлива в бутылки…», утверждая, что таким образом можно получить вина, «могущие служить образцами лучших произведений сего края». Такой подход послужил в дальнейшем схемой для создания знаменитых энотек Массандры и Магарача[3].
В 1845 году из магарачского подвала партия вин была направлена в Нижний Новгород, Казань, Саратов, где они получили самые высокое признание. В магарачской энотеке до сих пор хранятся бутылки вина «Мускат розовый Магарач» урожая 1836 года. Этот напиток чрезвычайно мягок, с гармоничной питкостью, усталой нежностью, занесен в книгу «Рекордов Гиннесса» как самое старое русское вино, хотя было произведено в подвале с крайне примитивным оборудованием[4].
В 1857 году А. П. Сербуленко окончил Магарачское училище, срок обучения в котором составлял 15 лет. Н. А. Гартвис так объяснял сложность изучаемой науки[5]:
«Так как обрезка (винограда) производится по разным правилам, также разные сорта винограда — по различному образу роста, раннему или позднему плодородию их, требуют различной обрезки, то в сих сведениях должно полагать главное искусство виноградаря и потому пятнадцатилетний срок ученикам не покажется долгим».
Сербуленко стал лучшим и любимым учеником Гаске, впоследствии женился на его дочери. В 1863 году, когда Гаске ушел в отставку, он занял пост главного винодела. Франц Иванович поселился в доме зятя и до конца дней консультировал его[5].
Скончался Ф. И. Гаске в Ялте 3 января 1885 года[2].
Память[править | править код]
В опытно-производственной базе ВНИИВиВ «Магарач» установлен памятный знак в честь выдающихся виноградарей и виноделов «Магарача» Гаске, Саломона, Сербуленко, Охременко[6].
В музее института «Магарач» хранятся личные вещи Ф. И. Гаске (галстук, курительная трубка, часы), уникальные документы, в том числе разрешение на свободный проезд и жительство в Российской империи, выданное 30 апреля 1838 года Таврическим губернатором гражданину Францу Ивановичу Гаске и его жене Эльвине. В архивах Института винограда и вина «Магарач» был обнаружен документ, содержащий запись о приеме на работу Ф. Гаске с 1 сентября 1836 года[3].
Примечания[править | править код]
- ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Энциклопедия виноградарства — Кишинёв: Молдавская советская энциклопедия, 1986. — ISBN 978-0-01-360551-0
- ↑ 1 2 3 4 5 Энциклопедия виноградарства, 1986.
- ↑ 1 2 Виноградарство и виноделие Большой Ялты. Первый Ялтинский (2020). Дата обращения: 6 октября 2020. Архивировано 10 октября 2020 года.
- ↑ Валуйко, Загоруйко, Яланецкий, 2010.
- ↑ 1 2 Елена Богдарюк. Градус жизни. 15 апреля 1832 года родился прославленный российский винодел Анастас Сербуленко // Газета «Крымский ТелеграфЪ». — 2018. — 20 апрель (№ 476). Архивировано 15 октября 2020 года.
- ↑ Памятный знак в честь виноградарей и виноделов «Магарача». Остров Крым (2020). Дата обращения: 6 октября 2020. Архивировано 8 октября 2020 года.
Литература[править | править код]
- Русские виноделы. — Симферополь, 1965. — 174 с. — 7000 экз.
- Гаскё Франц Иванович // Энциклопедия виноградарства / редкол.: А. С. Субботович (пред.) и др.. — Кишинёв: Главная редакция Молдавской Советской Энциклопедии, 1986. — Т. 1. — С. 297. — 511 с. — 50 000 экз. — ISBN 978-0-01-360551-0.
- Валуйко Г. Г., Загоруйко В. А., Яланецкий А. Я. Виноделие «Магарача»:вчера и сегодня. — Симферополь: Таврида, 2010. — 256 с. — ISBN 978-966-584-003-9.
- Елена Богдарюк. Градус жизни. 15 апреля 1832 года родился прославленный российский винодел Анастас Сербуленко // Газета «Крымский ТелеграфЪ». — 2018. — 20 апрель (№ 476).