Гевюрцтраминер
Гевюрцтраминер | |
---|---|
нем. Gewürztraminer | |
![]() | |
Цвет | красный |
Происхождение | |
VIVC | 12609 |
![]() |
Гевюрцтрами́нер (нем. Gewürztraminer) — технический (винный) сорт винограда, используемый для производства белых вин. Словом «Гевюрцтраминер» также называют сепажные белые вина из одноимённого сорта с богатым ароматом (Эльзас (Франция) и Пфальц (Германия)). В Эльзасе этот сорт занимает около 20% площадей виноградников[1].
Описание[править | править код]
Сорт в средней степени устойчив к таким заболеваниям, как мучнистая роса, серая гниль, но значительно повреждается гроздевой листовёрткой. Гевюрцтраминер отличается относительной морозоустойчивостью, уступая при этом Рислингу. Существенные недостатки сорта — выраженная склонность к осыпанию завязи во время цветения и очень медленное восстановление роста кустов и урожайности после суровых зимних морозов. К засухе Гевюрцтраминер неустойчив и сильно зависит от микроклимата. Хорошую урожайность сорт показывает на увлажнённых, достаточно плодородных почвах, южных и западных речных склонах.
Ареал культивирования[править | править код]
По морфологическим признакам принадлежит к эколого-географической группе западноевропейских сортов винограда. В Европе гевюрцтраминер выращивается в нескольких регионах: Эльзас (Франция), Германия, Моравия (Чехия), Словакия, Хорватия, Болгария и северная Италия. В США он культивируется в штатах Калифорния, Орегон и Мичиган, а также в меньшей степени Вашингтон, Оклахома и Нью-Йорк. В Канаде — это Британская Колумбия и Онтарио. Кроме этого, Гевюрцтраминер выращивается в Австралии, Новой Зеландии, ЮАР, Израиле и Казахстане.
История[править | править код]
Гевюрцтраминер происходит от сорта винограда Саваньен (фр. Savagnin), известного также, как Траминер, из его розовой мутации, Savagnin Rose. Траминер происходит из южнотирольского местечка Трамин (Италия), где он культивировался с X-XI до XVI века. По мере продвижения на северо-запад к Эльзасу он эволюционировал (вина из гевюрцтраминера обладают более богатым ароматом) и к 1870 году приобрёл удлинённое название гевюрцтраминер. В переводе с немецкого слово «Gewürz» означает «пряный».
Происхождение от Траминера породило путаницу с названиями. Среди списка синонимов Гевюрцтраминера[2] есть и Саваньен, и Саваньен Розе. В свою очередь, Саваньен Розе иногда называется Трамин Красный или Трамин Розовый[3], и точно так же называется Гевюрцтраминер в ряде регионов (например, в Чехии[4]). Порой, особенно в СМИ и литературе для туристов, Гевюрцтраминер называется просто Траминер.
Сочетания с едой[править | править код]
Вина из этого сорта винограда отлично сочетаются с сыром, к примеру, с мюнстером, и с рыбными блюдами, заправленными перцем, карри и др.
Примечания[править | править код]
- ↑ Wines of Alsace press kit (англ.). Wines of Alsace (24 February 2015). Cтр. 22
- ↑ Gewürztraminer passport data . VIVC. Дата обращения: 15 июля 2020.
- ↑ Savagnin Rose passport data . VIVC. Дата обращения: 15 июля 2020.
- ↑ Česká verze Wikipedie: Tramín červený.
Литература[править | править код]
- Clark, Oz; Margaret Rand. Grapes and Wines (англ.). — London: Time Warner Books, 2003.
Ссылки[править | править код]
- David Cobbold. Leçon n°86: Le gewurztraminer . eccevino.com (2010). Дата обращения: 23 ноября 2019.
В этой статье не хватает ссылок на источники информации. |