Гевюрцтраминер

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Гевюрцтраминер
Gewürztraminer.jpg
Цвет розовый
VIVC 12609
Commons-logo.svg Гевюрцтраминер на Викискладе

Гевюрцтрами́нер (нем. Gewürztraminer) — технический (винный) сорт винограда, используемый для производства белых вин. Словом «Гевюрцтраминер» также называют сепажные белые вина из одноимённого сорта с богатым ароматом (Эльзас (Франция) и Пфальц (Германия)). В Эльзасе этот сорт занимает около 20% площадей виноградников[1].

Сорт в средней степени устойчив к таким заболеваниям, как мучнистая роса, серая гниль, но значительно повреждается гроздевой листовёрткой. Гевюрцтраминер отличается относительной морозоустойчивостью, уступая при этом Рислингу. Существенные недостатки сорта — выраженная склонность к осыпанию завязи во время цветения и очень медленное восстановление роста кустов и урожайности после суровых зимних морозов. К засухе Гевюрцтраминер неустойчив и сильно зависит от микроклимата. Хорошую урожайность сорт показывает на увлажнённых, достаточно плодородных почвах, южных и западных речных склонах.

Ареал культивирования[править | править код]

По морфологическим признакам принадлежит к эколого-географической группе западноевропейских сортов винограда. В Европе гевюрцтраминер выращивается в нескольких регионах: Эльзас (Франция), Германия, Моравия (Чехия), Словакия, Хорватия, Болгария и северная Италия. В США он культивируется в штатах Калифорния, Орегон и Мичиган, а также в меньшей степени Вашингтон, Оклахома и Нью-Йорк. В Канаде — это Британская Колумбия и Онтарио. Кроме этого, Гевюрцтраминер выращивается в Австралии, Новой Зеландии, ЮАР, Израиле и Казахстане.

История[править | править код]

Сорт Гевюрцтраминер очень близок к другому сорту винограда Саваньен (фр. Savagnin rose aromatique). Гевюрцтраминер нередко путают с сортом траминер, который происходит из южнотирольского местечка Трамин (Италия), где он культивировался с X-XI до XVI века. По мере продвижения на северо-запад к Эльзасу он эволюционировал (вина из гевюрцтраминера обладают более богатым ароматом) и к 1870 году приобрёл удлинённое название гевюрцтраминер. В переводе с немецкого слово «Gewürz» означает «пряный»[2].

Сочетания с едой[править | править код]

Этот сорт виноград отлично сочетается с сыром, к примеру, с Мюнстером, и с Рыбными блюдами, включающими в себя такие ингредиенты, как: перец, смесь карри и др.

Примечания[править | править код]

  1. Официальный сайт вин Эльзаса.
  2. Маргарита Корешкова. Гевюрцтраминер. // enoteka.ru. Проверено 23 октября 2012. Архивировано 5 ноября 2012 года.

Литература[править | править код]

  • Clark, Oz. Grapes and Wines. — London : Time Warner Books, 2003. — ISBN ISBN 0-316-72653-2.