Эта статья входит в число добротных статей

Европейская мерлуза

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Европейская мерлуза
Merluccius merluccius.002 - Aquarium Finisterrae.JPG
Научная классификация
Международное научное название

Merluccius merluccius (Linnaeus, 1758)

Синонимы

по данным Красной книги МСОП[1]:

  • Gadus merluccius Linnaeus, 1758
  • Gadus ruber Lacépède, 1803
  • Hidronus marlucius Minding, 1832
  • Merluccius argentatus
    Günther, 1862
  • Merluccius esculentus
    Risso, 1827
  • Merluccius linnei Malm, 1877
  • Merluccius smiridus
    Rafinesque, 1810
  • Merluccius vulgaris Fleming, 1828
  • Merlucius ambiguus Lowe, 1841
  • Merlucius lanatus Gronow, 1854
  • Merlucius sinuatus
    Swainson, 1838
  • Onus riali Rafinesque, 1810
  • Trachinoides maroccanus
    Borodin, 1934
  • Trachinoides moroccanus
    Borodin, 1934
Ареал

изображение

Охранный статус
Wikispecies-logo.svg
Систематика
на Викивидах
Commons-logo.svg
Изображения
на Викискладе
ITIS   164795
NCBI   8063
EOL   208465
FW   301389

Европейская мерлуза, или обыкновенная мерлуза, или европейский хек, или обыкновенный хек[2] (лат. Merluccius merluccius) — вид рыб из семейства мерлузовых (Merlucciidae). Обитает в умеренных водах северо-восточной и восточно-центральной Атлантики, включая Средиземное и Чёрное море, между 76° с. ш. и 18° с. ш. и между 30° з. д. и 42° в. д. Встречается на глубине до 1075 м. Максимальная зарегистрированная длина 140 см. Размножается икрометанием. Является объектом целевого коммерческого промысла[3][1].

Старинная гравюра (1866) с изображением европейской мерлузы

Ареал и среда обитания[править | править вики-текст]

Европейская мерлуза обитает в северо-восточной и центрально-восточной Атлантике, на юге ареал доходит до Мавритании, а на севере до Исландии и Лофотенских островов. Заходит в Средиземное и Чёрное море[4]. Встречается в средней и нижней части континентального шельфа на глубине 30—1075 м, наиболее распространена в диапазоне 70—400[3]. Днём держится у дна, а ночью поднимается в толщу воды[5].

Описание[править | править вики-текст]

Тело прогонистое, умеренно сжатое с боков, высота в 5,7—6,0 меньше длины тела. Голова крупная, уплощённая сверху, в 3,3—4,0 раз меньше длины тела. Затылочный гребень низкий и V-образный. Рот конечный, челюсти крупные. Нижняя челюсть длиннее верхней, усик на подбородке отсутствует. Длина верхней челюсти в 1,9—2,1 раз меньше длины головы[5]. Рыло удлинённое и сжатое, его длина составляет 30,2—34,5 % длины головы, кончик широкий и закруглённый. Межглазничное пространство обширное, слегка приподнятое, его ширина составляет 21,5—28,4 % длины головы[6]. Глаза крупные. Диаметр глаза в 4,3—5,5 раз меньше длины головы[5]. Имеются сошниковые зубы. Первый полный луч спинного плавника гибкий и упругий. Хвостовой плавник обособлен от спинного и анального плавника, второй спинной и анальный плавники примерно одинаковой высоты. Поперечные отростки позвонков у мерлуз расширенные и уплощённые[4]. Первый позвонок и поперечный отросток позвонка прикреплены к черепу[3]. Жаберные тычинки хорошо развиты, толстые, короткие, с тупыми кончиками. На первой жаберной арке 8—11 жаберных тычинок[6].

Два раздельных спинных плавника, первый — короткий, высокий, треугольной формы. Второй спинной плавник удлинён и частично разделён неглубокой выемкой, расположенной на расстоянии 1/3 от конца плавника. Анальных плавник похож на второй спинной плавник. Грудные плавники длинные, тонкие и высоко расположенные. У взрослых рыб не достигают до начала анального плавника. Боковая линия почти прямая, в передней части приподнята вверх, состоит из 127—156 чешуй[5]. Зубы на обеих челюстях хорошо развитые, большие и острые, выстроены в два неровных ряда. Верхние зубы неподвижно закреплены. Нёбные зубы отсутствуют. Хвостовой плавник меньше головы, с возрастом развилка увеличивается. Хвостовой скелет состоит из набора костей в виде X и Y. Дорсальная поверхность тела и головы, за исключением переднего кончика рыла, покрыта мелкой и тонкой циклоидной чешуёй[6]. В первом спинном плавнике 7—11 лучей, во втором спинном и анальном по 36—40, в грудных плавниках 12—14. Брюшные плавники расположены перед грудными. Количество позвонков 49—54. Окраска серебристо-серая, спинка и дорсальная поверхность головы черновато-серые или коричневые, над основанием грудного плавника имеется тёмное пятно. Ротовая полость чёрная[5]. Брюшко серебристо-белое. Радужка золотистая, зрачок иссиня-чёрный[6].

Максимальная зарегистрированная длина 140 см, а вес — 15 кг. Средняя длина не превышает 30—60 см. Максимальная продолжительность жизни 20 лет[3].

Европейская мерлуза на рынке в Мадриде

Биология[править | править вики-текст]

Взрослые рыбы питаются пелагической рыбой (анчоусами, сельдью, скумбрией, сардиной, тресковыми) и кальмарами; молодь — мелкими ракообразными, в основном эвфаузиевыми и амфиподами[5].

Нерест в европейских водах очень продолжителен — с весны до осени; икрометание порционное. Икра пелагическая. Желток содержит жировую каплю. Выметанные икринки всплывают к поверхности; личинки живут в толще воды до фазы малька, после чего постепенно переходят к придонному образу жизни[4]. В Средиземном море нерест протекает на глубине 100—300 м, в Кельтском море не глубже 150 м. Самцы и самки, принадлежащие атлантической популяции, достигают половой зрелости при длине 40 и 57 см в возрасте 5 и 7 лет соответственно. Самцы и самки, обитающие в Средиземном море, становятся половозрелыми при длине 26—27 см и 26—40 см. К двухлетнему возрасту длина рыб составляет 24—25 см, а к 20 годам в среднем 79 см у самцов и 100,5 см у самок. Рыбы средиземноморской популяции растут быстрее. Плодовитость самок составляет 2—7 миллионов икринок[6].

Обжаренное филе обыкновенного хека

Взаимодействие с человеком[править | править вики-текст]

Ценная промысловая рыба. В европейских водах промысловые скопления мерлуза образует обычно перед и во время нереста. Промысел ведётся в основном у берегов Англии, Испании, Шотландии и Португалии, в Бискайском заливе и у северо-западной Африки[4][6]. Наибольшие уловы наблюдаются в зимний и весенний сезоны на глубине 200—400 м. Европейскую мерлузу ловят преимущественно донными тралами и иногда ярусами. Мировые уловы обыкновенного хека в 1990-х годах составляли от 64,4 до 115,5 тыс. тонн[5]. Запасы мерлузы в восточной Атлантике оцениваются в 150 000 тонн. У этой рыбы вкусное белое и нежирное мясо. Оно поступает на рынок в свежем, замороженном, вяленом, солёном и консервированном виде[6]. Средняя пищевая ценность: вода 80,3 г, белки 18,3 г, жиры 1,3 г, Омега-3 0,2 мг, калорийность на 100 г составляет 85 Ккал[7].

Численность популяции европейской мерлузы снижается из-за перелова. Введены ограничения на минимальную длину промысловой рыбы (в Турции 25 см, в странах ЕС и Марокко 20 см). Международный союз охраны природы присвоил виду охранный статус «Уязвимый»[1].

Примечания[править | править вики-текст]

  1. 1 2 3 Merluccius merluccius: информация на сайте Красной книги МСОП (англ.)
  2. Решетников Ю. С., Котляр А. Н., Расс Т. С., Шатуновский М. И. Пятиязычный словарь названий животных. Рыбы. Латинский, русский, английский, немецкий, французский. / под общей редакцией акад. В. Е. Соколова. — М.: Рус. яз., 1989. — С. 199. — 12 500 экз. — ISBN 5-200-00237-0.
  3. 1 2 3 4 Merluccius merluccius в базе данных FishBase (англ.)
  4. 1 2 3 4 Жизнь животных. Том 4. Ланцетники. Круглоротые. Хрящевые рыбы. Костные рыбы / под ред. Т. С. Расса, гл. ред. В. Е. Соколов. — 2-е изд. — М.: Просвещение, 1983. — С. 575. — 300 000 экз.
  5. 1 2 3 4 5 6 7 Промысловые рыбы России. В двух томах / Под ред. О. Ф. Гриценко, А. Н. Котляра и Б. Н. Котенёва. — М.: изд-во ВНИРО, 2006. — Т. 1. — С. 422—423. — 656 с. — ISBN 5-85382-229-2.
  6. 1 2 3 4 5 6 7 Cohen D. M., T. Inada, T. lwamoto, and N. Scialabba. FAO species catalogue. Vol. 10. Gadiform fishes of the world (Order Gadiformes). An annotated and illustrated catalogue of cods, hakes, grenadiers and other gadiform fishes known to date. — Rome: FAO, 1990. — P. 339—340. — 442 p. — ISBN 92-5-102890-7.
  7. Аква Продукт. Хек (Мерлуза). Каталог промысловых рыб. www.aqua-product.ru. Проверено 6 августа 2016.

Ссылки[править | править вики-текст]