Кальмары

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Кальмары
Mastigoteuthis flammea.jpg
Mastigoteuthis flammea
Научная классификация
Международное научное название

Teuthida

Подотряды и семейства

Кальма́ры (лат. Teuthida) — отряд десятируких головоногих моллюсков. Обычно имеют размеры 0,25—0,5 м, но гигантские кальмары рода Architeuthis могут достигать 16,5 метров (считая щупальца) и являются самыми крупными беспозвоночными[1].

Ареал[править | править код]

Кальмары обитают практически во всех климатических поясах, включая арктический, но чаще всего встречаются в умеренных и субтропических водах.

Описание[править | править код]

Кальмары, обитающие в северных морях, имеют малый по сравнению с южными сородичами размер и преимущественно не имеют окраски. Кальмары имеют пять пар щупалец. Четвёртая пара удлинилась в процессе эволюции. Расположение присосок на щупальцах варьируется. Органы дыхания кальмаров — гребенчатые жабры. Органы чувств — два статоциста, глаза и папиллы.

Кальмары имеют обтекаемое торпедообразное тело, что позволяет им двигаться с большой скоростью «хвостом» вперёд, основной способ движения — реактивный. Вдоль тела кальмара проходит хрящевая «стрелка», поддерживающая тело. Она называется гладиус и является рудиментом внутренней раковины.

Окраска разнообразна. Как и для остальных двужаберных, для кальмаров характерна способность изменять её с помощью хроматофоров, в том числе иридофоров и лейкофоров[2][3].

Образ жизни[править | править код]

Все кальмары — хищники, имеют присоски на щупальцах для поимки добычи и спасения от врагов. У большинства кальмаров имеются три сердца, каждое из которых подсоединено к одной из трёх пар главных щупалец. Благодаря этому у кальмаров преобладает[прояснить] способность к регенерации.

Употребление в пищу[править | править код]

Многие виды кальмаров съедобны, они используются в кулинарии и являются объектом промысла. В пищу идут тушка и щупальца. Шкура при этом очищается. Основные способы приготовления кальмаров: отваривание, консервирование, жарка, тушение, вяление. Используются в салатах вместе с другими морепродуктами и в качестве самостоятельной закуски.

Добыча[править | править код]

Кальмары добываются в южных морях азиатских стран: Вьетнама, Китая, Японии и др., а также в Охотском море. Добывают также на шельфе Патагонии и у Фолклендских островов, в прибрежных водах Перу и Эквадора.

См. также[править | править код]

Кальмаровая блесна на свету и в полной темноте

Примечания[править | править код]

  1. Rawat, R. Anathomy of mollusca. — 1. — New Delhi, India: International scientific publishing academy, 2010. — P. 9. — ISBN 9788182930285.
  2. Williams T. L., Senft S. L., Yeo J.; et al. (2019). “Dynamic pigmentary and structural coloration within cephalopod chromatophore organs” (PDF). Nature Communications. 10. DOI:10.1038/s41467-019-08891-x. PMID 30824708.
  3. Castañón L. The secret of a squid's ability to change colors may lie in an unexpected sparkle on its skin. Phys.org (6 марта 2019). Архивировано 6 марта 2019 года.