Киндзмараули

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
красное полусладкое вино
Киндзмараули
ქინძმარაული
Страна происхождения Грузия
Крепость 19, 0 % об.
Содержание сахара 30—40 г/дм³
Титруемая кислотность 5,0—7,0 г/л
Тип красное полусладкое вино

«Киндзмарау́ли» (груз. ქინძმარაული) — красное полусладкое вино, производимое с 1942 года. Имеет цвет переспелой вишни или граната, нежный, полный, бархатистый вкус и типичный сортовой букет. Строго моносортовое, производится из сорта винограда Саперави, возделываемого в Киндзмараульской микрозоне Кварельского района Кахетии. Саперави для этого вина собирается при сахаристости не менее 22 %, благодаря чему оно всегда является природно полусладким без добавления сахара.

Описание[править | править код]

Производство Киндзмараули

Микрозона Киндзмараули находится в Алазанской долине на территории в сто двадцать гектаров в местечке, где река Дуруджи соединяется с Алазани.

Ввиду того, что количество собираемого винограда очень ограничено, настоящее «Киндзмараули» является большой редкостью. Марка вина Киндзмараули является «Контролируемым наименованием по происхождению».

Для производства вина виноделы используют «кахетинский способ» (вино выдерживается и хранится в кувшинах, имеющих форму конуса, кувшины называются «квеври»).

Законом Грузии «О наименованиях мест происхождения и географических индикаторов товаров» от 2010 года название Киндзмараули включено в список апеласьонов Грузии и не может быть использовано производителями вина за пределами определённого географического региона[1].

В январе 2012 года правительство Грузии добилось признания права на бренд «Киндзмараули»[2].

Употребление[править | править код]

Знатоки[какие?] отмечают, что лучше всего «Киндзмараули» подходит к мясу гриль. Кроме того, вино превосходно сочетается с десертами и фруктами[источник не указан 280 дней].

См. также[править | править код]

Логотип Викисловаря
В Викисловаре есть статья «киндзмараули»

Ссылки[править | править код]

Примечания[править | править код]