Малина (плод)
.jpg)
.jpg)
Мали́на (лат. Fructus Rubi idaei, Baccae Rubi idaei) — плод малины обыкновенной[1].
По ботанической классификации, плод малины не ягода, а многокостянка. Состоит из нескольких десятков сросшихся костянок (плодиков с косточками), прикреплённых к белой конической плодоножке и собранных вокруг неё в округлую головку[2][3][4][5][6]. После того, как созревает, от цветоложа отделяется легко[7].
Цвет — обычно красный[8][9] (малиново-красный)[7], также может быть белым, жёлтым, розовым[8].
Созревают в июле-августе, также бывают ремонтантные формы (или осенние) (которые повторно цветут и дают плоды)[8]
В плодах 70—90 % сока, содержащего сахара[1] (в основном глюкоза и фруктоза)[10], свободные органические кислоты (лимонную, муравьиную и др.), пектинистые вещества, азотистые вещества[1], минеральные соли[7], а также древесное волокно и зёрна и др.[1]
Калорийность невысокая (41 ккал на 100 г). Богаты витамином C[10], а также такими биоактивными соединениями, как кверцетин, цианидин-3-глюкозид, кофейная, хлорогеновая, эллаговая и галловая кислоты.[11]
Применяются в медицине. Малиновый сироп используется как подсластитель для микстур, а заваренная кипятком малина — популярное в народе потогонное средство, действие которого медики объясняют действием горячей воды, которой её разводят, а также тем, что выпившего затем укутывают[1]. Малиновому варенью тоже приписывают противопростудное действие[12]. В целом, народная медицина приписывает малине противовоспалительное, антисептическое, жаропонижающее, отхаркивающее и противорвотное действие[13].
Производство
[править | править код]Крупнейшие производители малины (тысяч тонн)[14].
| Номер | Страна | 2013 | 2023 |
|---|---|---|---|
| 1 |  Россия |
143 | 219 |
| 2 |  Мексика |
30 | 190 |
| 3 |  Сербия |
68 | 99 |
| 4 |  Польша |
121 | 96 |
| 5 |  США |
83 | 63 |
| 6 |  Марокко |
10 | 61 |
| 7 |  Португалия |
3 | 36 |
| 8 |  Украина |
30 | 34 |
| 9 |  Испания |
12 | 33 |
| 10 |  Великобритания |
15 | 16 |
| 11 |  Босния и Герцеговина |
9 | 12 |
| 12 |  Чили |
14 | 12 |
| 13 |  Азербайджан |
12 | 12 |
| 14 |  Молдова |
0,4 | 8 |
| 15 |  Канада |
11 | 7 |
| 16 |  Германия |
5 | 7 |
| 17 |  Франция |
4 | 6 |
| 18 |  Болгария |
5 | 6 |
Примечания
[править | править код]- 1 2 3 4 5 Большая медицинская энциклопедия. — Directmedia, 2013. — С. 282—. — ISBN 978-5-4460-4265-4.
- ↑ Владимир Викторов; Е. Черняева. Интродукция растений. — Прометей, 2017. — С. 73—. — ISBN 978-5-457-97713-6.
- ↑ François Rozier. Cours complet d'agriculture théorique, practique, économique et de médecine rurale et vétérinaire: suivi d'une méthode pour étudier l'Agriculture par principes ou Dictionnaire universel d'agriculture (фр.). — chez les Librairies Associés, 1793. — P. 53—.
- ↑ Пасечник В.В. Биология 6 класс. Пасечник В.В (недоступная ссылка — история). — Education. — С. 144—.
- ↑ Ю.А. Оленев; О.С. Борисова. Домашнее мороженое. — Рипол Классик. — С. 23—. — ISBN 978-5-458-44358-6.
- ↑ Р.Е Левина. Морфология и экология плодов. — Alexander Doweld, 1987. — С. 35—.
- 1 2 3 Г. Е. Пронченко. Путешествие в мир фармакогнозии. — ГЭОТАР-Медиа, 2010. — С. 98—. — ISBN 978-5-9704-1724-9.
- 1 2 3 Гречаный И. Большой иллюстрированный справочник лекарственных трав и растений. 600 рецептов и секретов потомственного травника. — Family Leisure Club. — С. 385—. — ISBN 978-966-14-9623-0.
- ↑ Т. А. Суслова; В. И. Антонова (канд. биол. наук.); Е. Ю Бахтенко; Е. Ю Бахтенко, Вологодский государственный педагогический институт. Лекарственные растения Вологодской области, их использование и охрана. — Изд-во Вологодского гос. педагог. ин-та, "Русь", 1993.
- 1 2 Марина Александровна Смирнова. Лечебное питание. Повышенный холестерин. — Рипол Классик. — С. 60—. — ISBN 978-5-386-05713-8.
- ↑ Krivokapić S, Vlaović M, Damjanović VB, Perović A, Perović S (2021). Biowaste as a Potential Source of Bioactive Compounds—A Case Study of Raspberry Fruit Pomace. Foods. 10(4): 706. doi:10.3390/foods10040706.
{{cite journal}}: Википедия:Обслуживание CS1 (не помеченный открытым DOI) (ссылка) - ↑ А. Жилинская. Овощи и фрукты. — ЛитРес, 2017. — С. 20—. — ISBN 978-5-457-43897-2.
- ↑ Большая энциклопедия народной медицины. — ОЛМА Медиа Групп, 2009. — С. 56—. — ISBN 978-5-373-01216-4.
- ↑ ФАО Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН. Дата обращения: 12 марта 2025. Архивировано 12 ноября 2016 года.
Ссылки
[править | править код]- Charles-Joseph Panckoucke (París); Henri Agasse (Paris); Thérèse-Charlotte Agasse (París); Felix Vicq-Dazyr. Encyclopédie méthodique: Médecine : contenat 1 l'hygiène, 2 la pathologie, 3 la séméiotique … (фр.). — chez Panckoucke, 1793. — P. 495—.
- Victor d'Azyr. Encyclopédie méthodique ou par ordre de matières: médecine (фр.). — Panckoucke, 1793. — P. 495—.
- L'Encyclopédie visuelle des aliments. — Québec Amerique, 1996. — С. 192—. — ISBN 978-2-7644-1098-1.
- Виктор Жвакин. Виноград, малина, смородина, крыжовник и другие ягоды. — АСТ, Кладезь, 2017. — С. 100—. — ISBN 978-5-457-73786-0.
- Виктор Жвакин. Плодовые кусты вашего сада. — Издательство Астрель, 2017. — С. 45—. — ISBN 978-5-457-26156-3.
- Иван Дубровин. Все об обычной малине. — Эксмо-Пресс, 2017. — С. 7—. — ISBN 978-5-457-26590-5.
- Виктор Алексеев; Марина Корнева; Д. Шнайдер; М. Шишкина. Справочник БАДов. — Научная книга, 2017. — С. 84—. — ISBN 978-5-457-62885-4.
- Флора Мурманской Области. — Изд-во Академии наук СССР, 1959.
- Флора Мурманской Области. — Изд-во Академии наук СССР, 1959.
 | |
|---|---|
| В библиографических каталогах |
