Кверцетин

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Кверцетин
Quercetin.svg
Общие
Систематическое
наименование

3,3',4',5,7 - пентагидроксифлавон

Традиционные названия

Кверцетин

Хим. формула

С15H10O7

Физические свойства
Состояние

жёлтые кристаллы

Молярная масса

302,236 г/моль

Плотность

1,799 г/см³

Термические свойства
Т. плав.

316 °C

Химические свойства
Растворимость в этанол

0,345 г/100 мл

Растворимость в уксусная кислота

4,35 г/100 мл

Классификация
Рег. номер CAS

117-39-5

PubChem
Рег. номер EINECS

204-187-1

SMILES
InChI
ChEBI

16243

ChemSpider
Приводятся данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иного.

Кверцетин — флавонол. Входит в состав ряда БАД и пищевых добавок, применяется в альтернативной (нетрадиционной) медицине.

В медицинской практике, производителями препаратов или БАДов, содержащих кверцетин, бездоказательно заявляются его различные лечебные эффекты, якобы обусловленные его химической структурой или липофильностью.

По данным European Food Safety Authority (EFSA) не существует научных исследований, продемонстрировавших какие-либо терапевтические эффекты Кверцетина[1] Надзорная организация США — FDA — многократно предупреждала[2], что Кверцетин не является каким-либо из незаменимых нутриентов, для него не определены рекомендуемые суточные нормы потребления, он не зарегистрирован в качестве отдельного лекарственного средства для лечения каких-либо заболеваний человека и не может использоваться в таких целях.

Реакции[править | править вики-текст]

Может реагировать с хинолонами.

Ингибирует ферменты (липоксигеназу), противовоспалительные медиаторы, выброс гистамина. [источник не указан 97 дней] Из кверцетина могут образовываться другие флавоноиды. [источник не указан 97 дней]

Нахождение в природе[править | править вики-текст]

Содержится в растениях (преимущественно красного, багрового цвета): гречневой крупе, луке (особенно красном; в большем количестве — во внешних оболочках), яблоках, перце, чесноке, золотом усе, красном винограде, чае, цитрусовых, тёмной вишне, бруснике, томатах, брокколи, малине, чернике, клюкве, аронии, рябине, облепихе, водянике, плодах опунции, некоторых сортах мёда (эвкалиптовом, чайного дерева), орехах, цветной и кочанной капустах, красном вине, оливковом масле, желудях — в виде водорастворимого рутина. Содержится также в листьях аспалатуса линейного, из которых в ЮАР приготовляют чайный напиток ройбос.

Получают из природного сырья путём гидролиза.

Примечания[править | править вики-текст]

Литература[править | править вики-текст]

Ссылки[править | править вики-текст]

  • Quercetin — Food and Drug Administration, 2007 (англ.)
  • QUERCETIN //IARC MONOGRAPHS VOLUME 73, 497—515 (англ.)
  • XuMuK.ru — Кверцетин. — Химическая энциклопедия.
  • Quercetin — О веществах растений / phytochemicals.info (англ.)
  • Quercetin — Complementary and Alternative Medicine Guide — Медицинский центр университета Мэрилэнд, сайт об «Альтернативной медицине» (англ.)