Кверцетин

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Кверцетин
Quercetin.svg
Общие
Систематическое
наименование
3,3',4',5,7 - пентагидроксифлавон
Традиционные названия Кверцетин
Хим. формула С15H10O7
Физические свойства
Состояние жёлтые кристаллы
Молярная масса 302,236 г/моль
Плотность 1,799 г/см³
Термические свойства
Т. плав. 316 °C
Химические свойства
Растворимость в этанол 0,345 г/100 мл
Растворимость в уксусная кислота 4,35 г/100 мл
Классификация
Рег. номер CAS 117-39-5
PubChem 5280343
Рег. номер EINECS 204-187-1
SMILES
ChemSpider 4444051
Приводятся данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иного.

Кверцетин — флавонол. Почти нерастворим в воде; раствор в этаноле является очень горьким.

Бездоказательно заявляются различные лечебные эффекты препаратов или БАДов, содержащих Кверцетин.

По данным European Food Safety Authority не существует научных исследований, продемонстрировавших какие-либо терапевтические эффекты Кверцетина[1]

Надзорная организация США - FDA многократно предупреждала,[2] что Кверцетин не является каким-либо из незаменимых нутриентов, для него не определены рекомендуемые суточные нормы потребления, он не зарегистрирован в качестве лекарственного средства для лечения каких-либо заболеваний человека и не может использоваться в таких целях.

Реакции[править | править вики-текст]

Может реагировать с хинолонами, но неясно, усиливает или ослабляет это их действие.

Ингибирует энзимы (липоксигеназу), противовоспалительные медиаторы, выброс гистамина.

Из кверцетина могут образовываться другие флавоноиды.

Нахождение в природе[править | править вики-текст]

Содержится в растениях (преимущественно красного, багрового цвета): гречневой крупе, луке (особенно красном; в большем количестве — во внешних оболочках), яблоках, перце, чесноке, золотом усе, красном винограде, чае, цитрусовых, тёмной вишне, бруснике, томатах, брокколи, малине, чернике, клюкве, аронии, рябине, облепихе, водянике, плодах опунции, некоторых сортах мёда (эвкалиптовом, чайного дерева), орехах, цветной и кочанной капустах, красном вине, оливковом масле, желудях — в виде водорастворимого рутина.

Получают из природного сырья путем гидролиза.

Безопасность[править | править вики-текст]

В больших дозах токсичен, может проявлять мутагенные свойства[источник?][3] ингибировать некоторые ферменты[источник?]. Побочным эффектом может быть головная боль. Дозы больше 4 г (водорастворимого кверцетина (Корвитин)) в день могут повредить почки.[источник?]

Примечания[править | править вики-текст]

Литература[править | править вики-текст]

Ссылки[править | править вики-текст]

  •  (англ.)Quercetin - О веществах растений
  •  (англ.)Quercetin - Complementary and Alternative Medicine Guide - Медицинский центр университета Мэрилэнд  (англ.)