Пикули

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Пикули

Пи́кули (от англ. pickles, от pickle «солить, мариновать») — смесь мелких овощей: лука, чеснока, мелких огурцов, помидоров, бобов гороха или фасоли, красного перца, моркови, баклажанов, цветной капусты и т. д. Овощи слегка отваривают (баклажаны и огурцы обдают кипятком) и сразу выкладывают в холодную воду. Затем откидывают на сито, складывают в банку или эмалированную посуду с зеленью укропа и петрушки и заливают крепким раствором (4 %) уксуса, добавив по вкусу немного соли и сахара.

Пикули употребляются во многих странах мира. Так, например, в американской кухне пикули представляют собой нарезанные огурцы, цветную капусту, лук и сладкий перец, а также специи - чеснок, укроп, перец чили и душистый перец, залитые уксусом.

Ссылки[править | править вики-текст]

См. также[править | править вики-текст]