Сэндвич

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Сэндвич
Döner kebab.jpg
Страна происхождения
Названо в честь Монтегю, Джон, 4-й граф Сэндвич, Мантоу и Монтегю, Джон, 4-й граф Сэндвич
Компоненты
Основные хлеб, начинка
Логотип Викиучебника Рецепт в Викиучебнике
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Сэ́ндвич, са́ндвич (от англ. sandwich — помещать посередине[2]) — вид бутерброда, состоящего из двух кусочков хлеба и какой-либо начинки между ними[2] (закрытый бутерброд[3]). Бутерброд из одного кусочка хлеба в английском языке называется открытым сэндвичем (англ. open sandwich).

Французский вариант сэндвича называется крок-месье, итальянский — панини.

История[править | править код]

Появление сэндвича в его современном виде можно приблизительно отнести к Европе XVII века. Сама же идея заворачивать в хлеб (или складывать на него) другие ингредиенты появлялась задолго до этого в различных культурах.

Оксфордский словарь датирует самое раннее употребление слова «сэндвич» по отношению к пище 1762 годом. Эдуард Гиббон в дневнике описывает, как члены клуба, в котором он состоит, — «лучшие люди королевства» — ужинают «маленькими кусочками холодного мяса, или сэндвичем». Согласно общепринятой версии, название происходит от титула Джона Монтегю, 4-го графа Сэндвичского (1718—1792), заядлого картёжника, который, по легенде, просиживал за игровым столом круглые сутки и просил подавать ему холодную говядину между двумя ломтиками поджаренного хлеба, чтобы не прерываться на приём пищи и при этом меньше пачкать руки.[4][5][6]

Распространение[править | править код]

Сэндвич, особенно в английских больших городах, стал неотъемлемой частью культуры питания. В Лондоне существует множество компаний, торгующих сэндвичами (Eat  (англ.), Benjys  (англ.), Pret a Manger  (англ.)). Крупнейшими в мире производителями сэндвичей являются сети ресторанов McDonald’s, Subway, Burger King.

В США имеется множество региональных разновидностей сэндвичей. Чикаго славится своими сэндвичами с говядиной по-итальянски, Милуоки — сэндвичами с сардельками и квашеной капустой, Филадельфия — сэндвичами с мясом и сыром, а Лос-Анджелес — сэндвичами с французским соусом. В Новом Орлеане первенство среди сэндвичей оспаривают «по-бой» и «муффалетта». Последняя имеет происхождение из итальянской общины города. Муффалетту начиняют ветчиной, салями, мортаделлой, проволоне, оливками и добавляют большое количество чеснока. Сэндвич в длинной булочке, напоминающей подводную лодку, в США называют субмарин-сэндвич или просто саб.

Также в США распространены сэндвичи треугольной формы, называемые «клубными сэндвичами[en]». Клубные сэндвичи часто продаются по две штуки в пластиковых или картонных упаковках. Как правило, два клубных сэндвича — это разрезанный по диагонали один сэндвич, состоящий из прямоугольных тостов.

Необычные сэндвичи[править | править код]

  • Для американской армии был разработан сэндвич, который не портится в течение трёх лет[7].
  • В одном из лондонских супермаркетов можно приобрести необычайно дорогой сэндвич. Его цена — 85 фунтов стерлингов. Изделие состоит из мраморной говядины Wagyu, ломтиков фуа-гра, майонеза из масла трюфелей, сыра бри де мо, салата рукола[8], перца и помидоров черри (на самом деле это гамбургер, так как используется котлета, а не ломтики мяса)[9].

См. также[править | править код]

Примечания[править | править код]

  1. итальянская Википедия (итал.) — 2001.
  2. 1 2 В. В. Похлёбкин, 2015.
  3. Закрытые бутерброды (сандвичи) // Кулинария / Гл. ред. М. О. Лифшиц. — М.: Госторгиздат, 1955. — С. 141. — 960 с.
  4. The Grammarphobia Blog: How noble is the sandwich?
  5. sandwich Definition, History and Origin — Dictionary Central (недоступная ссылка). Дата обращения: 5 января 2014. Архивировано 6 января 2014 года.
  6. TLC Cooking «The History of the Sandwich»
  7. Би-би-си | Экономика | Супербутерброд для американских солдат
  8. ГРАМОТА.РУ – справочно-информационный интернет-портал «Русский язык» | Словари | Проверка слова. gramota.ru. Дата обращения: 12 июля 2020.
  9. Самый дорогой бутерброд для лондонских гурманов (недоступная ссылка). Дата обращения: 8 января 2011. Архивировано 16 марта 2008 года.

Литература[править | править код]

Ссылки[править | править код]