Корневое пиво: различия между версиями
[непроверенная версия] | [непроверенная версия] |
Tpyvvikky (обсуждение | вклад) доп., оформление |
|||
Строка 1: | Строка 1: | ||
[[Файл:Rootbeerfoam2.JPG|thumb|200px|right|Стакан корневого пива с пеной]] |
[[Файл:Rootbeerfoam2.JPG|thumb|200px|right|Стакан корневого пива с пеной]] |
||
'''Рутбир, или корневое пиво''' ({{lang-en|Root beer}}), также известное как [[Сарсапарилла]], — это газированный [[напиток]], обычно изготовленный из [[Сассафрас]]а. Корневое пиво, популярное в [[Северная Америка|Северной Америке]], производится двух видов: алкогольное и безалкогольное. |
'''Рутбир, или корневое пиво''' ({{lang-en|Root beer}}), также известное как [[Сарсапарилла]], — это газированный [[напиток]], обычно изготовленный из коры дерева [[Сассафрас]]а. Корневое пиво, популярное в [[Северная Америка|Северной Америке]], производится двух видов: алкогольное и безалкогольное. |
||
Безалкогольная версия рутбира изготавливается из экстрактов или сиропов с добавлением [[Газированная вода|газированной воды]] и не так популярна, как другие безалкогольные напитки, такие как [[Кока-кола]], но занимает 3% рынка [[США]]<ref> Quarantiello, Laura E. ''The Root Beer Book''. 96 pages. Limelight Books: 1997. ISBN 0-936653-78-7. </ref>. |
Безалкогольная версия рутбира изготавливается из экстрактов или сиропов с добавлением [[Газированная вода|газированной воды]] и не так популярна, как другие безалкогольные напитки, такие как [[Кока-кола]], но занимает 3% рынка [[США]]<ref> Quarantiello, Laura E. ''The Root Beer Book''. 96 pages. Limelight Books: 1997. ISBN 0-936653-78-7. </ref>. |
||
[[алкогольный напиток|Алкогольная]] версия изготавливается путём [[Брожение|сбраживания]] смеси экстракта и сахара с дрожжами. Обычно после брожения получается алкогольный напиток содержащий 0,4% алкоголя (для cравнения — большинство видов пива содержит 3 и более % алкоголя)<ref name="Root Beer">[http://biology.clc.uc.edu/fankhauser/Cheese/ROOTBEER_Jn0.htm Root Beer<!-- Bot generated title -->]</ref>. |
[[алкогольный напиток|Алкогольная]] версия изготавливается путём [[Брожение|сбраживания]] смеси экстракта и сахара с дрожжами. Обычно после брожения получается алкогольный напиток содержащий 0,4% алкоголя (для cравнения — большинство видов пива содержит 3 и более % алкоголя, [[квас]] — 1–2 %)<ref name="Root Beer">[http://biology.clc.uc.edu/fankhauser/Cheese/ROOTBEER_Jn0.htm Root Beer<!-- Bot generated title -->]</ref>. |
||
==Ингредиенты== |
==Ингредиенты== |
||
<!--[[Файл:barqsrootbeer.JPG|thumb|200px|right|Банка корневого пива [[Barq's]] |
<!--[[Файл:barqsrootbeer.JPG|thumb|200px|right|Банка корневого пива [[Barq's]]]]--> |
||
Из |
Из-за большого количества ингредиентов и их комбинаций, вкус корневого пива может содержать очень много разных привкусов. Кора корней дерева [[Сассафрас]] исторически давала основной вкус корневого пива, и некоторые люди ассоциируют этот вкус с напитком, отличным от воды. Эта кора даёт напитку слегка красноватый оттенок. |
||
⚫ | Кора |
||
⚫ | Кора Сассафраса была запрещена [[FDA]] в 1960 году из-за [[Канцерогены|канцерогенных]] свойств содержащегося в нем вещества [[сафрол]]. Сейчас рутбир выпускается без сафрола, и некоторые считают его вкус более бедным<ref>[http://www.foodreference.com/html/artsassafras.html Sassafras - Food Facts - Food Reference]</ref>. Также используется [[акация]]. |
||
⚫ | В [[США]] существуют сотни |
||
⚫ | В [[США]] существуют сотни [[бренд]]ов рутбира, производимых в каждом [[Штат (территория)|штат]]е,<ref>[http://www.root-beer.org/modules.php?name=Brands RootBeerWorld.com - Yellow Froth Pages]</ref> и способ приготовления никак не стандартизирован. Основной ингредиент [[сассафрас]], комбинируется с другими составляющими, такими как [[ваниль]], [[вишня|вишнёвая кора]], [[Лакрица|корень лакрицы]], [[сассапариль|корень сарсапариллы]], [[мускатный орех]], [[анис]], [[мелисса]], [[корица]] и [[Гвоздика (пряность)|гвоздика]]. |
||
⚫ | Домашнее корневое пиво обычно делается из концентрата |
||
⚫ | Домашнее корневое пиво обычно делается из концентрата<ref name="Root Beer"/>, однако, оно может производиться и из натуральных трав и корней. Как у алкогольного, так и у безалкогольного корневого пива после наливания в стакан появляется густая пена, чаще всего увеличенная за счёт добавления экстракта [[юкка|юкки]]. |
||
Один из брендов корневого пива, [[Barq's]], содержит [[кофеин]]. |
Один из брендов корневого пива, [[Barq's]], содержит [[кофеин]]. |
Версия от 04:16, 20 января 2011
Рутбир, или корневое пиво (англ. Root beer), также известное как Сарсапарилла, — это газированный напиток, обычно изготовленный из коры дерева Сассафраса. Корневое пиво, популярное в Северной Америке, производится двух видов: алкогольное и безалкогольное.
Безалкогольная версия рутбира изготавливается из экстрактов или сиропов с добавлением газированной воды и не так популярна, как другие безалкогольные напитки, такие как Кока-кола, но занимает 3% рынка США[1].
Алкогольная версия изготавливается путём сбраживания смеси экстракта и сахара с дрожжами. Обычно после брожения получается алкогольный напиток содержащий 0,4% алкоголя (для cравнения — большинство видов пива содержит 3 и более % алкоголя, квас — 1–2 %)[2].
Ингредиенты
Из-за большого количества ингредиентов и их комбинаций, вкус корневого пива может содержать очень много разных привкусов. Кора корней дерева Сассафрас исторически давала основной вкус корневого пива, и некоторые люди ассоциируют этот вкус с напитком, отличным от воды. Эта кора даёт напитку слегка красноватый оттенок.
Кора Сассафраса была запрещена FDA в 1960 году из-за канцерогенных свойств содержащегося в нем вещества сафрол. Сейчас рутбир выпускается без сафрола, и некоторые считают его вкус более бедным[3]. Также используется акация.
В США существуют сотни брендов рутбира, производимых в каждом штате,[4] и способ приготовления никак не стандартизирован. Основной ингредиент сассафрас, комбинируется с другими составляющими, такими как ваниль, вишнёвая кора, корень лакрицы, корень сарсапариллы, мускатный орех, анис, мелисса, корица и гвоздика.
Домашнее корневое пиво обычно делается из концентрата[2], однако, оно может производиться и из натуральных трав и корней. Как у алкогольного, так и у безалкогольного корневого пива после наливания в стакан появляется густая пена, чаще всего увеличенная за счёт добавления экстракта юкки.
Один из брендов корневого пива, Barq's, содержит кофеин.
Список брендов
- 1919
- A-Treat
- Abita - Луизианский региональный бренд, изготавливается с использованием местного тростникового сахара
- A&W Root Beer — Cadbury-Schweppes
- Barq's — Кока-кола
- Barrelhead — Cadbury-Schweppes
- Baumeister
- Bawls G33k B33r
- Berghoff
- Bickfords Sarsaparilla (Австралия)
- Blumers
- Boylan Bottling Company
- Bundaberg Root Beer — Австралийский пивной бренд
- Carter's
- Dad's Root Beer — Hedinger Brands, LLC
- Dog n Suds
- Faygo
- Fitz's
- Frostie Root Beer
- Frostop
- Frozen Run
- Goose Island
- Grandpa Graf's
- Hank's Root Beer
- Henry Weinhard
- Hires Root Beer — Cadbury-Schweppes
- IBC Root Beer — Cadbury-Schweppes
- Jones Soda Root Beer
- Lion Brewery Root Beer
- Mug Root Beer — PepsiCo
- Nemiroff Vodka
- Old Dominion Root Beer
- Old Town Root Beer[1]
- Point Root Beer
- Ripsaw Root Beer - Bottled in Alpena, MI - изготавливается с использованием тростникового сахара
- Route 66 Route (Root) Beer, Route 66 Sodas, LLC
- Saranac
- Natural Brew Hand Crafted Draft Root Beer
- Saint Arnold Brewing Company - Техасский региональный бренд, изготавливается с использованием тростникового сахара[2]
- Sarsi — Coca-Cola Bottlers Philippines Inc.
- Shasta
- Sioux City Sarsaparilla
- Snapple
- Sprecher Root Beer
- Stewart's Fountain Classics — Cadbury-Schweppes (Winner, 2006 World Cup of Root Beer)
- Jackson Hole Brewing Company
- Thomas Kemper
- Tommyknockers
- Triple XXX
- Vess
- Virgil's Root Beer — Reed's, Inc.
- Wild Bills
- Zuberfizz
См. также
Примечания
- ↑ Quarantiello, Laura E. The Root Beer Book. 96 pages. Limelight Books: 1997. ISBN 0-936653-78-7.
- ↑ 1 2 Root Beer
- ↑ Sassafras - Food Facts - Food Reference
- ↑ RootBeerWorld.com - Yellow Froth Pages