Корневое пиво: различия между версиями

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Интерактивная навигация по истории
[непроверенная версия][непроверенная версия]
← Предыдущая правкаСледующая правка →
Содержимое удалено Содержимое добавлено
ВизуальныйВики-текст
→‎Примечания: ну не пиво же!
Строка 2: Строка 2:
'''Корневое пиво''' (''Рутбир'', {{lang-en|Root beer}}, также известное как ''[[Сассапариль|Сассапарилла]]'') — газированный [[напиток]], обычно изготовленный из коры дерева [[Сассафрас]]а. Корневое пиво, популярное в [[Северная Америка|Северной Америке]], производится двух видов: алкогольное и безалкогольное.
'''Корневое пиво''' (''Рутбир'', {{lang-en|Root beer}}, также известное как ''[[Сассапариль|Сассапарилла]]'') — газированный [[напиток]], обычно изготовленный из коры дерева [[Сассафрас]]а. Корневое пиво, популярное в [[Северная Америка|Северной Америке]], производится двух видов: алкогольное и безалкогольное.


Безалкогольная версия рутбира изготавливается из экстрактов или сиропов с добавлением [[Газированная вода|газированной воды]] и не так популярна, как другие безалкогольные напитки, такие как [[Кока-кола]], но занимает 3 % рынка [[США]]<ref>Quarantiello, Laura E. ''The Root Beer Book''. 96 pages. Limelight Books: 1997. ISBN 0-936653-78-7.</ref>.
Безалкогольная версия рутбира изготавливается из экстрактов или сиропов с добавлением [[Газированная вода|газированной воды]] и не тапукеун, как другие безалкогольные напитки, такие как [[Кока-кола]], но занимает 3 % рынка [[США]]<ref>Quarantiello, Laura E. ''The Root Beer Book''. 96 pages. Limelight Books: 1997. ISBN 0-936653-78-7.</ref>.


[[алкогольный напиток|Алкогольная]] версия (Гежня) изготавливается путём [[Брожение|сбраживания]] смеси экстракта и сахара с дрожжами. Обычно после брожения получается алкогольный напиток, содержащий 0,4 % алкоголя (для сравнения — большинство видов пива содержит 3 и более % алкоголя, [[квас]] — 1-2 %)<ref name="Root Beer">[http://biology.clc.uc.edu/fankhauser/Cheese/ROOTBEER_Jn0.htm Root Beer<!-- Bot generated title -->]</ref>.
[[алкогольный напиток|Алкогольная]] версия (Гежня) изготавливается путём [[Брожение|сбраживания]] смеси экстракта и сахара с дрожжами. Обычно после брожения получается алкогольный напиток, содержащий 0,4 % алкоголя (для сравнения — большинство видов пива содержит 3 и более % алкоголя, [[квас]] — 1-2 %)<ref name="Root Beer">[http://biology.clc.uc.edu/fankhauser/Cheese/ROOTBEER_Jn0.htm Root Beer<!-- Bot generated title -->]</ref>.

Версия от 17:14, 11 июня 2015

Стакан корневого пива с пеной

Корневое пиво (Рутбир, англ. Root beer, также известное как Сассапарилла) — газированный напиток, обычно изготовленный из коры дерева Сассафраса. Корневое пиво, популярное в Северной Америке, производится двух видов: алкогольное и безалкогольное.

Безалкогольная версия рутбира изготавливается из экстрактов или сиропов с добавлением газированной воды и не тапукеун, как другие безалкогольные напитки, такие как Кока-кола, но занимает 3 % рынка США[1].

Алкогольная версия (Гежня) изготавливается путём сбраживания смеси экстракта и сахара с дрожжами. Обычно после брожения получается алкогольный напиток, содержащий 0,4 % алкоголя (для сравнения — большинство видов пива содержит 3 и более % алкоголя, квас — 1-2 %)[2].

Ингредиенты

Из-за большого количества ингредиентов и их комбинаций, вкус корневого пива может содержать очень много разных привкусов. Кора корней дерева Сассафрас исторически давала основной вкус корневого пива, и некоторые люди ассоциируют этот вкус с напитком, отличным от воды. Эта кора даёт напитку слегка красноватый оттенок.

Кора Сассафраса была запрещена FDA в 1960 году из-за канцерогенных свойств содержащегося в нем вещества сафрол. Сейчас рутбир выпускается без сафрола, и некоторые считают его вкус более бедным[3]. Также используется акация.

В США существуют сотни брендов рутбира, производимых в каждом штате,[4] и способ приготовления никак не стандартизирован. Основной ингредиент сассафрас, комбинируется с другими составляющими, такими как ваниль, вишнёвая кора, корень лакрицы, корень сарсапариллы, мускатный орех, анис, мелисса, корица и гвоздика.

Домашнее корневое пиво обычно делается из концентрата[2], однако, оно может производиться и из натуральных трав и корней. Как у алкогольного, так и у безалкогольного корневого пива после наливания в стакан появляется густая пена, чаще всего увеличенная за счёт добавления экстракта юкки.

Один из брендов корневого пива, Barq's, содержит кофеин.

Список брендов

  • 1919
  • A-Treat
  • Abita — Луизианский региональный бренд, изготавливается с использованием местного тростникового сахара
  • A&W Root Beer — Cadbury-Schweppes
  • Barq’s — Кока-кола
  • Barrelhead — Cadbury-Schweppes
  • Baumeister
  • Bawls G33k B33r
  • Berghoff
  • Bickfords Sarsaparilla (Австралия)
  • Joseph Huber Brewing Company
  • Boylan Bottling Company
  • Bundaberg Brewed Drinks — Австралийский пивной бренд
  • Carter’s
  • Dad’s Root Beer — Hedinger Brands, LLC
  • Dog n Suds
  • Faygo
  • Fitz’s
  • Frostie Root Beer
  • Frostop
  • Frozen Run
  • Goose Island Brewery
  • Grandpa Graf’s
  • Hank’s Root Beer
  • Henry Weinhard
  • Hires Root Beer — Cadbury-Schweppes
  • IBC Root Beer — Cadbury-Schweppes
  • Jones Soda Root Beer
  • Lion Brewery Root Beer
  • Mug Root Beer — PepsiCo
  • Nemiroff Vodka
  • Old Dominion Brewing Company
  • Old Town Root Beer
  • Stevens Point Brewery|Point Root Beer
  • Ripsaw Root Beer — Bottled in Alpena, MI — изготавливается с использованием тростникового сахара
  • Route 66 Route (Root) Beer, Route 66 Sodas, LLC
  • Saranac
  • Natural Brew Hand Crafted Draft Root Beer
  • Saint Arnold Brewing Company — Техасский региональный бренд, изготавливается с использованием тростникового сахара
  • Sarsi — Coca-Cola Bottlers Philippines Inc.
  • Shasta
  • Sioux City Sarsaparilla
  • Snapple
  • Sprecher Brewery
  • Stewart’s Fountain Classics — Cadbury-Schweppes (Победитель 2006 «World Cup of Root Beer»)
  • Jackson Hole Brewing Company
  • Thomas Kemper
  • Tommyknockers
  • Triple XXX
  • Vess
  • Virgil’s Root Beer — Reed’s, Inc.
  • Wild Bills
  • Zuberfizz

См. также

Примечания

  1. ↑ Quarantiello, Laura E. The Root Beer Book. 96 pages. Limelight Books: 1997. ISBN 0-936653-78-7.
  2. ↑ 1 2 Root Beer
  3. ↑ Sassafras — Food Facts — Food Reference
  4. ↑ RootBeerWorld.com — Yellow Froth Pages
Источник — https://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=Корневое_пиво&oldid=71349423