Тэж

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Тэж в традиционном бокале

Тэж — алкогольный напиток, готовящийся народами Эфиопии из корней, веток и листьев дерева Гейшу (англ.) с добавлением мёда диких пчёл и специй (часто используется хмель) для горечи. Традиционно процесс брожения проходит с использованием диких дрожжей или бактерий, которые попадают в сыту с Гейшу.

Существуют коммерческие сорта тэжа с использованием разных сортов меда (цветочный, померанцевый, и т.д.) и винных дрожжей, но с традиционным набором специй.

Сладкая, слабоалкогольная версия напитка называется Berz, отличается малым временем созревания. Теж имеет обманчиво-сладкий вкус, который маскирует высокое содержание алкоголя, которое зависит от срока брожения.

Теж — традиционно домашнее вино, но его также можно найти и в барах Эфиопии.

См. также[править | править вики-текст]

Ссылки[править | править вики-текст]